NIEZALEŻNY BOTTLER
Signatory Vintage to jeden z najbardziej cenionych niezależnych bottlerów whisky w Szkocji, założony w 1988 roku przez Andrew Symingtona, wcześniej związanego z prestiżowym hotelem Prestonfield House w Edynburgu. Początkowo firma działała w dzielnicy Newhaven, a od 2002 roku jej siedziba mieści się przy destylarni Edradour w malowniczym Perthshire. Signatory znane jest z naturalnych edycji whisky – bez filtracji na zimno i bez dodatku karmelu.
DESTYLARNIA
Ben Nevis, destylarnia założona w 1825 roku u stóp najwyższej góry Wielkiej Brytanii, choć znana z podstawowej 10-latki, największe uznanie zdobyła dzięki edycjom z lat 60. i 70. XX w. W 1955 wprowadzono tu destylację ciągłą, umożliwiając tworzenie „single blended whisky”. Po okresach przestojów zakład przejęła w 1989 japońska Nikka, która wznowiła produkcję. Obecnie połowa destylatu trafia do Japonii, gdzie wykorzystywana jest w blendach Nikka, jak popularny Nikka Black.
BEN NEVIS 32 YO SINGLE CASK #3837 SIGNATORY VINTAGE 54.9% 0,7L
Ben Nevis 32-letni rocznik 1991 od niezależnego rozlewnika Signatory Vintage. Ta ekspresja została zabutelkowana z pojedynczej beczki sherry Oloroso 1st fill, nr 3837 w sierpniu 2024 r. przy 54,9% abv. Wydana jako część kolekcji Symington’s Choice Cask Strength, niefiltrowana na zimno z naturalnym kolorem. Ta whisky single cask, jak oczekujemy od Signatory, jest najwyższej jakości. Jedna z 499 butelek.
Aromat: rodzynki, skóra, wilgotna piwnica
Smak: nuty skóry, trawa, czekolada, suszone owoce
Finisz: zrównoważona kontynuacja smaku, skóra, drewno, mięta, trawa
