Destylarnia
Debiut Waterford whisky w 2020 roku wywołał spore poruszenie wśród miłośników tego trunku.
Destylarnia należy do Marka Reyniera, wcześniej jednego ze współwłaścicieli gorzelni Bruichladdich i rozpoczęła pracę w grudniu 2015. Zakład wyposażony jest w dwa alembiki i jedną kolumnę destylacyjną i może wyprodukować milion litrów destylatu rocznie. Reynier, na wzór francuskich producentów win, przywiązuje ogromną wagę do tzw. „terroir”, co podkreśla „Single Farm Origin Series” (whisky destylowane z jęczmienia pochodzącego od pojedynczych irlandzkich farmerów).
Waterford Heritage Hunter 1.1 50% 0,7L
Waterford Heritage Hunter to whisky będąca podróżą w czasie, wskrzeszająca historyczną odmianę jęczmienia „Hunter”, która była popularna w Irlandii w połowie XX wieku. Jest to część rewolucyjnego projektu destylarni, mającego na celu udowodnienie wpływu terroir i samego ziarna na finalny smak destylatu. Ta niezwykła whisky, pochodząca z jednej, konkretnej farmy, prezentuje niesamowitą złożoność. Starannie dobrana mieszanka beczek – od tych po bourbonie, przez dziewiczy dąb, aż po beczki po winach – buduje wielowymiarowy profil, w którym ziemiste i zbożowe nuty historycznego jęczmienia spotykają się z bogactwem owoców i przypraw.
Aromat: ziemisty, nuty świeżo upieczonego chleba, suszone morele i rodzynki, goździki, skórka pomarańczy i biały pieprz
Smak: oleista i gęsta tekstura, z nutami ciemnej czekolady, lukrecji, dżemu figowego, przypraw korzennych i dębiny
Finisz: długi, rozgrzewający, z trwałym posmakiem pieprzu, gorzkiej czekolady i suszonych owoców
