Destylarnia
Destylarnia GlenAllachie, położona w sercu Speyside u podnóża Ben Rinnes, została założona w 1967 roku. Produkcję rozpoczęto rok później, a po przerwie w latach 1985–1989 działa nieprzerwanie do dziś. Przez lata whisky trafiała głównie do blendów. Nowy rozdział rozpoczął się w 2017 roku, gdy destylarnię przejął Billy Walker, tworząc niezależną GlenAllachie Distillers Company Ltd. Wraz z destylarnią nabył też marki MacNair’s i White Heather oraz zapasy 30 tys. beczek whisky.
Walker wprowadził zmiany: wydłużył fermentację do 160 godzin, obniżył wydajność o 80%, skupił się na jakości i w 2022 roku wprowadził pierwszą torfową whisky. Inwestycje w beczki sięgnęły 2 mln funtów rocznie. GlenAllachie zdobyła wiele nagród, m.in. tytuł najlepszej szkockiej destylarni 2019 oraz najlepszej whisky single malt świata (GlenAllachie 10YO CS) w 2021 roku. Obecnie w magazynach dojrzewa 50 tys. beczek, zapowiadając kolejne wyjątkowe edycje.
Glenallachie 17yo Mizunara 50% 0,7L.
GlenAllachie 17YO Mizunara&Oloroso Cask Finish jest wyjątkową, limitowaną kompozycją whisky, które były finiszowane w beczkach Mizunara i najwyższej jakości beczkach typu puncheon i hogshead po sherry Oloroso. Zastosowana kombinacja beczek pozwoliła stworzyć niezwykle wyrafinowaną i złożoną whisky single malt. Mizunara to rzadki gatunek japońskiego dębu, który nie jest zbyt często używany do dojrzewania whisky m.in. ze względu na wysoki koszt i skłonności do przeciekania. Beczki Mizunara są jednak bardzo cenione, gdyż nadają whisky niepowtarzalnych aromatów i smaków. W zapachu odnajdziemy aromaty miodu wrzosowego, suszonej skórki pomarańczowej, krystalizowanego imbiru, nuty kakao, prażonych liści tytoniu i świeżych lasek wanilii. W smaku przyprawy do pieczenia, suszona pomarańcza i grillowany plaster miodu, a następnie bogate nuty kakao, gotowane jabłka z cynamonem i syrop figowy, z orzechami pekan i cukrem demerara. Whisky została zabutelkowana w naturalnym kolorze, bez filtracji na zimno, z mocą 50%
Aromat: miód wrzosowy, suszona skórka pomarańczy, krystalizowany imbir, nuty kakao, prażone liście tytoniu, wanilia
Smak: przyprawy do pieczenia, suszona pomarańcza, plaster miodu, nuty kakao, jabłka z cynamonem
