NIEZALEŻNY BOTTLER
Signatory Vintage to jeden z najbardziej cenionych niezależnych bottlerów whisky w Szkocji, założony w 1988 roku przez Andrew Symingtona, wcześniej związanego z prestiżowym hotelem Prestonfield House w Edynburgu. Początkowo firma działała w dzielnicy Newhaven, a od 2002 roku jej siedziba mieści się przy destylarni Edradour w malowniczym Perthshire. Signatory znane jest z naturalnych edycji whisky – bez filtracji na zimno i bez dodatku karmelu.
DESTYLARNIA
Craigellachie to destylarnia z serca Speyside, założona pod koniec XIX wieku, by zasilać popularną whisky White Horse. Choć ceniona przez blenderów, dopiero po ponad stu latach zyskała uznanie jako single malt. W 1964 roku przeszła modernizację, a jej alembiki są widoczne zza oszklonej hali. Od 1998 roku należy do Bacardi. W 2014 roku pojawiły się oficjalne edycje 13-, 17- i 23-letnie. Whisky nie jest filtrowana ani barwiona. Warto też wspomnieć o Craigellachie Hotel, bednarni Speyside Cooperage i zabytkowym moście nad rzeką Spey.
CRAIGELLACHIE 16 YO 2007 100PROOF SIGNATORY VINTAGE 57,1% 0,7 L
Ta 16-letnia whisky, destylowana w gorzelni Craigellachie w Speyside i starzona przez Signatory Vintage w beczkach po sherry Oloroso pierwszego napełnienia, to wyjątkowa limitowana edycja. Zabutelokowana z imponującą mocą 57,1% ABV, bez filtracji na zimno i bez dodatku barwników, zachowuje pełnie swojego naturalnego charakteru.
Aromat: aromaty karmelizowanych suszonych owoców, ciemnego kakao i nuta słodu
Smak: intensywny i pełny, z nutami kandyzowanych owoców, czekolady i lekką pikantnością
Finisz: ciemna czekolada, goździki, kawa Arabica
