DESTYLARNIA
John Distilleries, założona w 1992 roku przez Paula P. Johna, początkowo produkowała wina, brandy i whisky z melasy. Największym sukcesem stał się blend Original Choice, który w 2015 roku sprzedał się w 128 mln butelek. Firma, z siedzibą w Bangalore, ma trzy zakłady i dwanaście marek. W 2007 roku powstała destylarnia whisky single malt w Goa, wykorzystująca słodowany jęczmień i torf ze Szkocji. Dzięki gorącemu klimatowi, whisky dojrzewa tu szybciej, osiągając pełnię smaku po 5-6 latach. Pierwsza whisky Paul John pojawiła się na rynku w 2012 roku, oferując bogate aromaty, w tym przyprawy, owoce, czekoladę, kokos i wanilię.
PAUL JOHN PEDRO XIMENEZ 48% 0,05 L
Paul John Pedro Ximénez Select Cask debiutował jesienią 2019 roku wraz z edycją Oloroso Select Cask. Po około 5-letnim okresie maturacji spędzonym w beczkach po bourbonie whisky finiszowała przez kilkanaście miesięcy w beczkach po słodkiej sherry Pedro Ximénez, butelkowana zaś była bez filtracji na zimno z zawartością alkoholu 48%.
Aromat: słodki susz owocowy, figi, daktyle, morele, skórka pomarańczowa, mleczna czekolada, miodowe orzechy, cappuccino i ślad skóry.
Smak: owocowy z subtelną pikanterią, pomarańcze, sułtanki, nektarynki, mleczne krówki, świąteczny keks, prażone orzechy i migdały, nuty cynamonu i imbiru.
Finisz: dość długi, z nutami suszonych owoców, mieszanych orzechów, mlecznej czekolady, lukrecji i kandyzowanego imbiru.
