Nicolas Gaudry Pouilly Fume 2023 12,5% 0,75L
Nicolas Gaudry Pouilly Fumé z rocznika 2023 to podręcznikowy przykład jednego z najbardziej cenionych białych win świata, pochodzącego z prawego brzegu Loary. Jest to wytrawne wino stworzone w stu procentach ze szczepu Sauvignon Blanc, które w pełni oddaje unikalny charakter mineralnego terroir apelacji, słynącej z gleb bogatych w krzemień. W jego złożonym i eleganckim bukiecie na pierwszy plan wysuwają się aromaty cytrusów, takich jak grejpfrut i limonka, uzupełnione o nuty agrestu i świeżo skoszonej trawy. Znakiem rozpoznawczym jest jednak przenikliwa, chłodna mineralność, przywodząca na myśl mokry kamień i charakterystyczny dymny aromat krzesanego krzemienia (pierre à fusil), od którego pochodzi nazwa „Fumé”. Na podniebieniu wino jest niezwykle rześkie, o chrupkiej, wysokiej kwasowości i długim, wytrawnym finiszu. Jego czysta struktura i elegancja czynią je wybornym partnerem kulinarnym. Stanowi absolutnie klasyczne i referencyjne połączenie z kozim serem. Doskonale komponuje się również ze świeżymi owocami morza, zwłaszcza ostrygami, a także z delikatnymi białymi rybami.
