Destylarnia
Bunnahabhain (czyt. „bunahawen”) to destylarnia z Islay, założona w 1881 roku przez Williama Robertsona i braci Greenleesów na całkowitym pustkowiu. Dzięki czystej wodzie ze źródła Margadale Spring i wizji wykorzystania lokalnego jęczmienia, powstała gorzelnia, której whisky trafiała początkowo wyłącznie do blendów, m.in. Famous Grouse czy Cutty Sark. Choć dawniej używano torfu do suszenia słodu, od lat 60. XX wieku Bunnahabhain produkuje łagodniejsze whisky single malt, wykorzystując nietorfowy słód i wyróżniając się delikatnym stylem wśród trunków z Islay.
Bunnahabhain Canasta Cask Feis Ile 23 51,2% 0,7L
Bunnahabhain Canasta Cask to wyjątkowa, limitowana edycja stworzona specjalnie na festiwal Fèis Ìle 2023, która celebruje rzemiosło i eksperymentalne podejście destylarni do dojrzewania whisky. Do maturacji tego wydania wykorzystano rzadkie beczki po Canasta Sherry – tradycyjnym „Cream Sherry”, łączącym w sobie wytrawność Oloroso ze słodyczą Pedro Ximénez. Dzięki butelkowaniu z mocą 51,2% (natural cask strength) oraz rezygnacji z filtracji na zimno, trunek zachowuje niezwykłą intensywność i gęstość. To whisky, która w perfekcyjny sposób łączy klasyczny, nietorfowy charakter Bunnahabhain z bogactwem, słodyczą i korzennym profilem hiszpańskiego wina, stanowiąc nie lada gratkę dla kolekcjonerów i miłośników „Sherry Bomb”.
Aromat: niezwykle bogaty i słodki; dominują nuty syropu klonowego, wanilii, suszonych fig i daktyli, przeplatane akcentami prażonych orzechów i delikatną, morską nutą charakterystyczną dla magazynów przybrzeżnych
Smak: pełny i oleisty; eksplozja smaków kandyzowanej pomarańczy, ciemnej czekolady i słodkiego toffi, które harmonizują z przyprawami korzennymi, takimi jak cynamon i goździki, oraz subtelnym wpływem dębiny
Finisz: długi i rozgrzewający; pozostawia posmak słodkiego sherry, kakao oraz delikatny, słonawy powiew oceanu, który domyka całą kompozycję
