Destylarnia
Glenlivet, pierwsza legalna destylarnia w szkockim Speyside, powstała w 1823 roku. Założyciel, George Smith, musiał mierzyć się z niechęcią nielegalnych gorzelników. Położenie destylarni, w górach Cairngorm, utrudniało dostęp urzędnikom, co sprzyjało nielegalnej produkcji whisky.
Czysta woda źródlana i klimat górski nadają whisky Glenlivet wyjątkowy charakter. Woda przepływa przez granit, a chłodne warunki są idealne do destylacji. Król Jerzy IV cenił trunek z doliny Livet, co przyczyniło się do legalizacji destylacji.
Produkcja Glenlivet zaczyna się od zacierania jęczmienia, który jest słodowany poza destylarnią. Słód suszy się bez torfu, co odróżnia Glenlivet od innych szkockich whisky. Destylacja odbywa się w miedzianych alembikach zaprojektowanych przez Smitha. Glenlivet używa tradycyjnych kadzi fermentacyjnych z sosny oregońskiej, co wpływa na smak whisky.
Whisky dojrzewa w dębowych beczkach, minimum 12 lat. Niektóre rezerwy leżakują nawet 25 lat. Mistrz destylacji, Alan Winchester, dba o jakość trunku.
The Glenlivet 18yo 40% 0,7L
Wersja 18-letnia debiutowała w 1992 roku i pozostaje do dziś w podstawowej ofercie. Około 15% destylatów pochodzi ze świeżych beczek po sherry Oloroso, pozostałe z beczek po bourbonie oraz beczek wielokrotnego napełnienia. Dla wielu ta 18-latka to „perfekcyjny Glenlivet”, w którym tony owocowe pozostają w cudownej harmonii z korzennymi i goryczką dębu.
Aromat: bogaty i złożony z delikatną nutą sherry, kwiat jabłoni, wanilia, toffi, wiśnie, suszone śliwki, skórka pomarańczowa, gorzka czekolada, dąb i ślad cynamonu.
Smak: znakomicie zbalansowany, pomarańcze, pieczone jabłka, crème brûlée, toffi, migdały, cynamon, gałka muszkatołowa, dąb, ślady sherry i ziół.
Finisz: niezwykle długi, cudowna harmonia słodyczy, dębu i tonów korzennych.
