Destylarnia
Destylarnia GlenAllachie, położona w sercu Speyside u podnóża Ben Rinnes, została założona w 1967 roku. Produkcję rozpoczęto rok później, a po przerwie w latach 1985–1989 działa nieprzerwanie do dziś. Przez lata whisky trafiała głównie do blendów. Nowy rozdział rozpoczął się w 2017 roku, gdy destylarnię przejął Billy Walker, tworząc niezależną GlenAllachie Distillers Company Ltd. Wraz z destylarnią nabył też marki MacNair’s i White Heather oraz zapasy 30 tys. beczek whisky.
Walker wprowadził zmiany: wydłużył fermentację do 160 godzin, obniżył wydajność o 80%, skupił się na jakości i w 2022 roku wprowadził pierwszą torfową whisky. Inwestycje w beczki sięgnęły 2 mln funtów rocznie. GlenAllachie zdobyła wiele nagród, m.in. tytuł najlepszej szkockiej destylarni 2019 oraz najlepszej whisky single malt świata (GlenAllachie 10YO CS) w 2021 roku. Obecnie w magazynach dojrzewa 50 tys. beczek, zapowiadając kolejne wyjątkowe edycje.
Glenallachie 9yo Amontillado Cask Finish 48% 0,7L
GlenAllachie 9YO Amontillado Sherry Cask Finish to limitowane wydanie single malt pochodzące z serca regionu Speyside, wchodzące w skład uznanej serii Wood Collection. Proces powstawania tej whisky rozpoczął się od wieloletniego dojrzewania w tradycyjnych beczkach pierwszego napełnienia z dębu amerykańskiego po bourbonie (First-fill Bourbon Barrels). Następnie Master Distiller Billy Walker poddał destylat finiszowaniu w starannie wyselekcjonowanych beczkach po wytrawnym sherry Amontillado (Amontillado Sherry Hogsheads). Ten specyficzny rodzaj sherry, przechodzący zarówno dojrzewanie biologiczne, jak i oksydacyjne, wniósł do charakteru whisky unikalną złożoność oraz wyraźne nuty orzechowe. Trunek został zabutelkowany z mocą 48% ABV, bez filtrowania na zimno i w naturalnym kolorze.
Aromat: Miękka wanilia, plaster miodu, suszone morele, gałka muszkatołowa oraz akcenty prażonych orzechów laskowych
Smak: Bogaty i orzechowy z nutami miodu wrzosowego, suszonych owoców, marcepanu, cynamonu oraz delikatnymi akcentami dębiny
Finisz: Długi, rozgrzewający i elegancko wytrawny z trwałym posmakiem orzechów, korzennych przypraw oraz słodkiego dębu
