Destylarnia
Ardnamurchan Distillery rozpoczęła działalność w połowie 2014 roku. Choć jeden z budynków zdobi klasyczna pagoda, nie kryje się pod nią tradycyjna suszarnia słodu – przynajmniej na razie. W planach jest uruchomienie słodowni, a pomieszczenie już na nią przygotowano.
Do fermentacji używa się siedmiu kadzi – czterech drewnianych i trzech ze stali nierdzewnej. Drewniane wykonano z francuskiego dębu, wcześniej używanego do produkcji koniaku. Dwie z nich w 2018 roku zastąpiono typowymi kadziami z daglezji.
Destylarnia produkuje dwa typy destylatu – z nietorfowanego i torfowanego (30 ppm) słodu. Długi czas fermentacji przekłada się na złożony, owocowy charakter destylatu, idealny do długiego leżakowania. Whisky dojrzewa w magazynie typu dunnage – niskim, tradycyjnym budynku, gdzie beczki układa się maksymalnie w trzech warstwach.
Ardnamurchan Madeira Cask Peated 2025 52% 0,7L.
Ardnamurchan Madeira Cask Batch #2 to najnowsza propozycja z nowoczesnej destylarni Ardnamurchan, położonej w zachodniej części regionu Highlands.
Historia tej whisky rozpoczęła się na początku 2018 roku. Stworzono ją z mieszanki destylatów: w 60% bezdymnego i w 40% torfowego, które pierwotnie trafiły do beczek po bourbonie. Pod koniec 2022 roku, po wstępnej maturacji, całą partię przelano na ponad dwa lata do beczek po winie Madera w celu finiszowania. Whisky zabutelkowano tuż przed osiągnięciem 7 lat, z mocą 52% ABV.
W efekcie powstała niezwykle złożona kompozycja.
Aromat: bogaty dym torfowy i sadza, przeplatane słodką, winną nutą suszonych fig, rodzynek i słonego karmelu; w tle nuty wosku pszczelego i morskiej bryzy
Smak: pełny i oleisty; intensywny dym z ogniska, słodkie winne akcenty, ciemne owoce leśne i gorzka czekolada; wyraźna pikantność dębu i nuta świeżo zmielonego pieprzu
Finisz: długi, rozgrzewający i dymny; trwałe nuty słodkiego wina, ziemistego torfu i dębu
