Niezależny Bottler
Murray McDavid to uznany niezależny bottler szkockiej whisky, założony w 1996 roku. Firma specjalizuje się w innowacyjnych metodach maturacji, wykorzystując różnorodne beczki, takie jak po bourbonie, sherry czy winach. Zyskała popularność dzięki serii „Cask Craft”, gdzie whisky dojrzewają w małych beczkach, co nadaje im unikalny charakter. W 2000 roku zakupiła nieczynną destylarnię Bruichladdich na Islay, którą przywróciła do życia, ale w 2012 roku sprzedała ją koncernowi Rémy Cointreau. Obecnie Murray McDavid oferuje szeroką gamę limitowanych edycji i unikalnych whisky, które zdobywają liczne nagrody i wyróżnienia.
Destylarnia
W 1824 roku Sir Alexander Ramsay zbudował i zarejestrował Fettercairn Distillery, co czyni ten zakład drugą po Glenlivet Distillery oficjalnie licencjonowaną placówką destylacyjną w Szkocji.
Zakład wyposażony jest w dwie pary alembików zdolne wydestylować 3,2 mln litrów alkoholu i obecnie wykorzystuje swój potencjał w ok. 75%. Od 1973 roku Fettercairn należy do spółki Whyte & Mackay (jej aktywa przejął w 2014 roku Emperador Inc.) i przeważająca większość produkcji wykorzystywana jest do zestawiania blendów z jej portfela. Jednak w 2018 roku spółka zaoferowała cztery nowe edycje Fettercairna, z których najmłodszy starzony był przez 12 lat, najstarszy zaś przez 50.
Murray McDavid Fettercairn 28yo 51,2% 0,7L
Ta butelka to kwintesencja dojrzałej szkockiej whisky, wydana w prestiżowej serii (zazwyczaj „Mission Gold”) przez Murray McDavid. Spędziwszy niemal trzy dekady w dębowej beczce po bourbonie, destylat z Fettercairn przeszedł niesamowitą transformację. Charakterystyczne dla tej destylarni nuty tropikalne stały się ciemniejsze, gęstsze i bardziej złożone. Nie znajdziesz tu agresji młodego alkoholu; zamiast tego whisky oferuje dostojność starego drewna i elegancję. Jest to trunek dla konesera, który potrafi docenić subtelności wynikające z tak długiego kontaktu spirytusu z dębem. Kolor jest naturalny, a brak filtracji na zimno pozwala zachować pełną, oleistą strukturę płynu. To whisky „medytacyjna”, która wymaga czasu w kieliszku, aby w pełni się otworzyć i pokazać warstwy, które budowała przez 28 lat.
Aromat: wyrafinowany i głęboki, uderza zapachem polerowanego antycznego drewna, wosku pszczelego i skóry, po czym uwalnia nuty dojrzałych owoców tropikalnych (mango, ananas), wanilii oraz prażonych orzechów
Smak: pełny, oleisty i bogaty, na języku eksplozja smaków suszonych moreli, skórki pomarańczowej, kremowego toffi i miodu, przełamana pikantnością gałki muszkatołowej, imbiru i dębowych tanin
Finisz: bardzo długi, wytrawno-słodki, pozostawia posmak ciemnej czekolady, espresso, korzennych przypraw i szlachetnego tytoniu
