DESTYLARNIA
Ardnamurchan Distillery rozpoczęła działalność w połowie 2014 roku. Choć jeden z budynków zdobi klasyczna pagoda, nie kryje się pod nią tradycyjna suszarnia słodu – przynajmniej na razie. W planach jest uruchomienie słodowni, a pomieszczenie już na nią przygotowano.
Do fermentacji używa się siedmiu kadzi – czterech drewnianych i trzech ze stali nierdzewnej. Drewniane wykonano z francuskiego dębu, wcześniej używanego do produkcji koniaku. Dwie z nich w 2018 roku zastąpiono typowymi kadziami z daglezji.
Destylarnia produkuje dwa typy destylatu – z nietorfowanego i torfowanego (30 ppm) słodu. Długi czas fermentacji przekłada się na złożony, owocowy charakter destylatu, idealny do długiego leżakowania. Whisky dojrzewa w magazynie typu dunnage – niskim, tradycyjnym budynku, gdzie beczki układa się maksymalnie w trzech warstwach.
ARDNAMURCHAN AD 02:16 CK66 POLAND EDITION 57,8% 0,7L
Ardnamurchan 2016 #66 to Single Cask dedykowany na polski rynek, wyselekcjonowany przez Jarosława Buss. Beczka: #66 hogshead sherry oloroso z hiszpańskiego dębu; profil dymny: 30-35ppm (podobny do Caol Ila/Laphroaig).
Aromat: palona galaretka owocowa, która przeplata się z bogatymi przyprawami, z nutami oleju silnikowego, nadająca brudny i zakurzony charakter, obecność głębokiego, bujnego sherry utrzymuje się przez cały czas, dodając solidnej słodyczy do złożonego bukietu.
Smak: eksplozja smaków, które nasycają całe usta, z nutami piwnicy węglowej rozrzuconej rozbitymi słoikami dżemu, dominujące nuty sherry.
Finisz: niezwykle długi z orzechowymi i korzennymi tonami.
