DESTYLARNIA
Bimber Distillery z siedzibą w zachodnim Londynie pracuje od 2016 roku.
Założył ją Dariusz Płażewski, polski emigrant, którego dziadek w czasach PRL-owskiej reglamentacji alkoholu sam produkował bimber. Ta niewielka destylarnia korzysta z jęczmienia pochodzącego z jednej farmy, słodowanego w tradycyjny sposób i stosuje niezwykle długą, 148-godzinną fermentację. Bimber single malt debiutował we wrześniu 2019 roku i pierwsze wydanie sprzedało się w kilka godzin.
BIMBER EX-BOURBON BATCH NO.4 2023 51,2% 0,7 L
Prezentowana tu czwarta edycja small batch trafiła na rynek w marcu 2023 roku i zawiera whisky starzoną w beczkach po bourbonie pierwszego napełnienia (dąb amerykański) i butelkowaną z mocą 51,2% abv, naturalną barwą i bez filtracji na zimno. Do sprzedaży trafiło 7 tys. butelek.
Aromat: jęczmienny słód, wanilia, miód, brązowy cukier, brzoskwinie, winogrona, jabłka, mango, ananasy, wiórki kokosowe, praliny, biały pieprz i ślad dębu.
Smak: maślany croissant, wanilia, miód, mleczne krówki, syrop złocisty, jabłka, gruszki, brzoskwinie, grillowany ananas, nuty pieprzu, imbiru i dębu.
Finisz: średnio długi, z nutami słodkiego pieczywa, wanilii, karmelu, dojrzałych letnich owoców, szczyptą pieprzu i dębu.
