Destylarnia
Historia West Cork Distillers (WCD) rozpoczęła się w 2003 roku, kiedy to trójka przyjaciół – John O’Connell oraz bracia Denis i Ger McCarthy – postanowiła założyć destylarnię w Union Hall, w hrabstwie Cork. Był to jeden z pierwszych zakładów fali nowej, niezależnej irlandzkiej whiskey. Początkowo działając na niewielką skalę, firma dzięki sukcesom szybko się rozwinęła, co wymusiło przeprowadzkę do znacznie większego, nowoczesnego obiektu w pobliskim Skibbereen. WCD słynie z innowacyjności i niemal całkowitej samowystarczalności – jako jedna z niewielu destylarni na świecie sama projektuje i buduje swoje alembiki. Kładą ogromny nacisk na lokalne surowce (irlandzkie zboże i woda źródlana) i trzymają się tradycji trzykrotnej destylacji, co zapewnia ich alkoholom wyjątkowo gładki profil.
West Cork Rum Cask Malt 43% 0,7L
Jest to irlandzka whiskey typu single malt, pochodząca z niezależnej, rzemieślniczej destylarni West Cork. Zgodnie z irlandzką tradycją, destylat został poddany trzykrotnej destylacji, co zapewnia mu wyjątkową gładkość i łagodność. Whiskey początkowo dojrzewała w beczkach pierwszego napełnienia po bourbonie, które zbudowały jej klasyczną, waniliowo-słodową bazę. Następnie trunek został przelany na okres finiszowania do starannie wyselekcjonowanych beczek po karaibskim rumie (z Panamy). Ten dodatkowy etap maturacji wyraźnie wzbogacił profil whiskey o słodkie nuty tropikalne, melasę i przyprawy. Całość zabutelkowano z mocą 43%.
Aromat: słodki, nuty suszonych owoców, rodzynek, melasy, brązowego cukru i wanilii
Smak: gładki i słodowy, wyczuwalne nuty rumowe, toffi, wanilia i delikatne przyprawy korzenne
Finisz: średnio długi, przyjemnie słodki, z posmakiem rumu i dębiny
