DESTYLARNIA
Destylarnia Highland Park z Orkadów powstała oficjalnie w 1798 roku, choć jej początki były nielegalne. Niepewne pozostaje, czy założył ją Magnus Eunson czy David Robertson. Whisky produkowana w Highland Park dojrzewa głównie w beczkach po sherry i zdobyła status kultowej pod koniec XX wieku. W 1816 roku produkcję przejął urzędnik podatkowy John Robertson, a legalną licencję uzyskano dopiero w 1826 roku. Przez lata destylarnia przechodziła zmiany właścicieli – od rodziny Borwicków, przez Jamesa Granta (który rozbudował zakład), po Highland Distillers, a od 1999 roku należy do grupy Edrington. Unikalny charakter whisky Highland Park wynika z użycia lokalnego torfu, bogatego w wrzosy i mech. Słód przygotowywany jest częściowo na miejscu. Obecnie w ofercie są zarówno edycje wiekowe (12, 15, 18, 21, 25, 30, 40 i 50 lat), jak i limitowane serie inspirowane nordycką mitologią.
HIGHLAND PARK 12YO 40% 0,7 L
Wiosną 2017 roku Edrington Group zmieniła prezentację podstawowych edycji Highland Park.
Nowa wizualizacja inspirowana jest okresem około 800 roku, kiedy Orkady znajdowały się pod panowaniem Wikingów, a szczególnie drewnianymi rzeźbami z tamtych czasów, które dziś znajdujemy w kościółku Stavkirke w norweskiej wiosce Ormes. Nowa butelka ozdobiona jest sceną z mitologii nordyckiej, w której lew pokonuje smoka utożsamiającego siły zła. Jak czytamy w oświadczeniu prasowym, zmienia się jedynie prezentacja i nazwa whisky, a nie jej charakter. Prezentowany tu 12-letni Viking Honor to whisky zestawiona z destylatów starzonych w beczkach po bourbonie i sherry z przewagą tych drugich i butelkowana z zawartością alkoholu 40%.
Aromat: bogaty i złożony z wyraźnymi nutami sherry, wrzosy, wanilia, miód, gorzka czekolada, jabłka, pomarańcze, ślady siana i torfowego dymu
Smak: miód owiany torfowym dymem, wanilia, grzanka z masłem, dżem pomarańczowy, ananasy, nuty dębu i prażonych kasztanów
Finisz: dość długi, z nutami miodu, białego pieprzu, dębu i torfowego dymu w tle
