DESTYLARNIA
Destylarnia Highland Park z Orkadów powstała oficjalnie w 1798 roku, choć jej początki były nielegalne. Niepewne pozostaje, czy założył ją Magnus Eunson czy David Robertson. Whisky produkowana w Highland Park dojrzewa głównie w beczkach po sherry i zdobyła status kultowej pod koniec XX wieku. W 1816 roku produkcję przejął urzędnik podatkowy John Robertson, a legalną licencję uzyskano dopiero w 1826 roku. Przez lata destylarnia przechodziła zmiany właścicieli – od rodziny Borwicków, przez Jamesa Granta (który rozbudował zakład), po Highland Distillers, a od 1999 roku należy do grupy Edrington. Unikalny charakter whisky Highland Park wynika z użycia lokalnego torfu, bogatego w wrzosy i mech. Słód przygotowywany jest częściowo na miejscu. Obecnie w ofercie są zarówno edycje wiekowe (12, 15, 18, 21, 25, 30, 40 i 50 lat), jak i limitowane serie inspirowane nordycką mitologią.
HIGHLAND PARK 18YO VIKING PRIDE 43% 0,7L
Whisky zestawiona była w 60% z destylatów starzonych w beczkach po sherry pierwszego napełnienia z hiszpańskiego dębu i natychmiast zdobyła złoty medal podczas International Wine & Spirits Competition. W 2017 roku Edrington Group zmieniła prezentację podstawowych edycji Highland Park. Nowa wizualizacja inspirowana jest okresem około 800 roku, kiedy Orkady znajdowały się pod panowaniem Wikingów z królestwa Danii i Norwegii, a szczególnie drewnianymi rzeźbami z tamtych czasów zdobiącymi kościółek w norweskiej wiosce Ornes. Prezentowana tu 18-latka nosi nazwę Viking Pride, czyli „Duma Wikingów”. Highland Park to obecnie 14. najpopularniejsza single malt whisky, w 2021 roku odnotowała sprzedaż 2,2 mln butelek.
Aromat: floralny, delikatnie dymy, jesienne liście, igły sosny, skórka pomarańczowa, melon spadziowy, dżem węgierkowy, orzechy włoskie, miód wrzosowy, karmel i dąb.
Smak: przyjemnie dymny, miód, toffi, wanilia, mieszanka orzechowa, rodzynki, krwawe pomarańcze, grapefruity, bułeczki cynamonowe, mokka, gałka muszkatołowa i dąb.
Finisz: średnio długi, lekko dymny, z nutami miodu, toffi, cynamonu, goździków, skórki pomarańczowej, odrobiną siana i dębu.
