DESTYLARNIA
Caol Ila to destylarnia położona w pobliżu Port Askaig na szkockiej wyspie Islay, założona w 1846 roku przez Hectora Hendersona. Po kilku latach działalności, z powodu problemów finansowych, została przejęta w 1854 roku przez Normana Buchanana – ówczesnego właściciela destylarni Isle of Jura. Choć Caol Ila produkuje whisky typu single malt, większość jej destylatu trafia do blendów, takich jak Johnnie Walker czy Black Bottle. Whisky ta wyróżnia się jasnym, bladozłotym kolorem oraz intensywnym aromatem, w którym wyczuwalne są nuty morskiej bryzy, wędzonego łososia i subtelnych przypraw z kwiatowym akcentem. W smaku przeważa delikatna słodycz z wyraźnym torfowo-dymnym finiszem. Mimo że Caol Ila pochodzi z Islay, nie jest tak mocno torfowa jak inne whisky z tej wyspy.
CAOL ILA 12YO 43% 0,7L
Caol Ila 12-letnia zadebiutowała w 2002 roku jako pierwsza oficjalna edycja poza seriami Flora & Fauna i Rare Malts. W ostatnich latach Diageo – właściciel marki – mocno zainwestował w jej promocję, co przełożyło się na wzrost sprzedaży do ponad 600 tysięcy butelek rocznie. Ten torfowy single malt odgrywa też istotną rolę w składzie popularnych blendów Diageo, takich jak Johnnie Walker Black Label i Double Black. W latach 2004–2010 Caol Ila 12 zdobyła cztery złote medale na prestiżowych targach International Wine & Spirit Competition.
Aromat: świeży, łagodny, nieco trawiasty, morskie wodorosty, owoce jałowca, torf, mokry piasek plaży, zielone jabłka i nieco jodu
Smak: złożony, nieco oleisty, torfowy dym, skórka cytrynowa, wanilia, zielone oliwki i nuty prażonego dębu
Finisz: długi, dymny i pikantny, cytrynowy pieprz, gałka muszkatołowa, ślad cytrusów
