NIEZALEŻNY BOTTLER
W ten sposób powstało Valinch & Mallet: dwóch przyjaciół pochodzących z różnych środowisk, zjednoczonych wspólną pasją do whisky i pragnieniem przekształcenia tego w zawód, a także dzielenia się jego owocami z innymi.
Jeśli dodamy do tego wszystkiego włoską miłość do sztuki i rzemiosła oraz dziedzictwo pozostawione przez niezwykłych selekcjonerów, którzy na zawsze związali Włochy ze Szkocją i szkocką whisky, obraz ten zaczyna się wyłaniać wyraźniej.
Wybór pojedynczej beczki to nie nauka, lecz kwestia gustu, sztuki: tam, gdzie nie da się osiągnąć żadnego standardu doskonałości, kreatywność V&M i osobisty gust sprawiają, że wybierają jedną beczkę od drugiej, wyobrażając sobie, jak trunek połączy się z drewnem i rozwinie, gdy zostanie w końcu rozlany i zamknięty w butelce.
W świecie, w którym wpływ drewna jest czasami przytłaczający, V&M zawsze szuka prawdziwego charakteru destylarni: wybór tego, co lubią najbardziej, zamiast tego, co ich zdaniem sprzeda się lepiej, jest najtrudniejszym wyborem, ale w rzeczywistości jest to jedyny wybór, który ma znaczenie, gdy ostatecznym celem jest jakość, a nie ilość.
DESTYLARNIA
Destylarnia Benrinnes, założona w 1826 roku w Speyside, słynie z unikalnego procesu destylacji, który w latach 1974–2007 obejmował częściową potrójną destylację, nadając whisky mięsisty profil z nutami siarkowymi. Obecnie stosuje się standardową podwójną destylację. Benrinnes 15-letnia z serii Flora & Fauna to jedna z najbardziej znanych edycji, oferująca aromaty karmelu, czekolady i delikatny dym torfowy. Większość produkcji trafia do blendów, takich jak Johnnie Walker i J&B, co sprawia, że edycje single malt są rzadziej dostępne. Destylarnia należy do koncernu Diageo.
VALINCH AND MALLET BENRINNES 14 YO 2008/2022 52,1% 0,7 L
14-letnie whisky Benrinnes, leżakowana w beczkach po bourbonie. Zabutelkowana w 2022 roku z mocą 52,1% przez niezależnego bottlera Valinch & Mallet. Bez filtrowania na zimno i bez dodawania barwników. Na limitowaną edycję składają się 323 butelki. Seria – The Young Masters Edition.
Aromat: intensywny, ale nie alkoholowy, na początku bardzo słodowy, lekkie nuty kwiatowe, wanilia
Smak: słód, wanilia, karmel, kakao, czekolada deserowa
Finisz: wanilia, toffi, słony karmel, kakao, gorzka czekolada, średnio-długi finisz
