Destylarnia
Historia destylarni Callington Mill w tasmańskim Oatlands to fascynująca opowieść o buncie i rzemiośle. Wszystko zaczęło się w 1837 roku od młyna zbożowego Johna Vincenta, który za dnia legalnie mełł zboże, a pod osłoną nocy potajemnie destylował whisky, zaopatrując swoje lokalne puby. Choć oryginalny młyn zamilkł pod koniec XIX wieku, jego dziedzictwo odrodziło się z nową siłą.
W 2021 roku, tuż obok w pełni odrestaurowanego, historycznego wiatraka, powstała ultranowoczesna destylarnia. Dziś Callington Mill z dumą łączy bogatą przeszłość z innowacyjnym podejściem, kontynuując gorzelnicze tradycje tego miejsca i pisząc nowy, ekscytujący rozdział w historii australijskiej whisky.
Callington Mill Enigma 40% 0,7L
Callington Mill Enigma to australijska whisky typu Single Malt pochodząca z serca Tasmanii, z destylarni Callington Mill. Stanowi ona doskonałe wprowadzenie do profilu tej destylarni, będąc kompozycją destylatów leżakowanych w różnych beczkach, głównie po bourbonie oraz po australijskich winach wzmacnianych. Ta whisky bez deklaracji wieku (NAS) została zabutelkowana z mocą 40%, co podkreśla jej gładki i przystępny charakter, skupiony na równowadze między słodyczą wanilii a wpływem beczek winnych.
