Niezależny Bottler
Fragrant Drops to niezależna marka butelkująca (Independent Bottler) z siedzibą w Leith (Edynburg), stworzona przez duet pasjonatów: George’a Keeble i Rachel Keeble. Mimo że są dość nowi na rynku, szybko zyskali uznanie dzięki bezkompromisowej jakości. Ich filozofia jest prosta: butelkują tylko to, co uznają za wybitne, zawsze z naturalną mocą beczki (Cask Strength), bez filtracji na zimno i bez barwienia. Ich etykiety są minimalistyczne i nowoczesne, a zawartość często zaskakuje nietypowymi finiszami (jak właśnie Sauternes czy inne wina).
Destylarnia
Destylarnia Destylarnia Tobermory na wyspie Mull działała już w XVIII wieku. Po latach przerw i zmian właścicieli wznowiła produkcję w 1971 roku jako Ledaig Distillery, nawiązując do swojej pierwotnej nazwy. Obecnie należy do Burn Stewart Distillers, części grupy Distell. Zakład posiada 2 pary alembików o rocznej wydajności 1 mln litrów, z charakterystycznymi „S”-kształtnymi szyjkami, wpływającymi na lekkość destylatu. Produkuje dwie whisky: nietorfowe Tobermory i torfowe Ledaig, różniące się zastosowaniem torfu i rodzajem używanych beczek (ex-bourbon i ex-sherry).
Fragrant Drops Tobermory 28yo 46,1% 0,7L.
Ta wyjątkowa, dwudziestoośmioletnia edycja pochodzi z destylarni Tobermory, jedynej wytwórni alkoholu na wyspie Mull. Whisky została wydestylowana w 1995 roku i przez niemal trzy dekady dojrzewała w beczce typu refill hogshead, co pozwoliło na zachowanie idealnego balansu między charakterem destylatu a wpływem dębu. Za selekcję i butelkowanie odpowiada niezależny bottler Fragrant Drops, który postawił na naturalną moc cask strength wynoszącą 46,1% oraz brak filtracji na zimno. Trunek ten reprezentuje rzadkie oblicze Tobermory, w którym morska surowość ustępuje miejsca głębokiej elegancji i złożoności wynikającej z bardzo długiego procesu starzenia. Jest to pozycja kolekcjonerska, wydana w bardzo ograniczonej liczbie butelek, ukazująca ewolucję profilu wyspiarskiego single malta w stronę nut deserowych i dojrzałych owoców.
Aromat: dojrzałe gruszki, kandyzowana skórka pomarańczy, odrobina mlecznej czekolady, delikatny powiew morskiej bryzy oraz nuty wosku pszczelego
Smak: kremowy i oleisty, dominują prażone orzechy, gorzka czekolada, suszone morele, cynamon oraz subtelny akcent dębiny i tytoniu
Finisz: długi i rozgrzewający, z wyraźnym posmakiem kakao, dżemu figowego oraz delikatnie słonym, mineralnym akcentem na samym końcu
