Destylarnia
Strathisla (region Speyside, zał. 1786 w Keith) jest jedną z najstarszych i najpiękniejszych szkockich destylarni, znaną z charakterystycznych pagód. Początkowo nazywała się Milltown, potem Milton, by ostatecznie przyjąć nazwę Strathisla (od rzeki Isla), choć nazwa Milton na krótko powracała. Dwa pożary w XIX wieku (1876 i 1879 – eksplozja pyłu w młynie) ukształtowały jej obecny wygląd.
Po licznych zmianach właścicielskich i problemach poprzedniego udziałowca, w 1950 roku destylarnię kupił koncern Seagram, integrując ją z Chivas Brothers. Od tego momentu Strathisla stała się sercem blendów Chivas Regal. Nazwę Strathisla ostatecznie przywrócono w 1951 roku. W 1965 zwiększono liczbę alembików do czterech. W 1970 roku miała miejsce krótka próba produkcji torfowej whisky Craigduff. Od 2001 roku, wraz z Chivas Group, Strathisla należy do koncernu Pernod Ricard.
Większość świeżego destylatu leżakuje poza terenem Strathisla, w głównych magazynach Chivas Brothers (część jest napełniana w pobliskiej Glen Keith). Ze względu na kluczową rolę w blendach Chivas, Strathisla jako single malt jest słabo promowana. Dostępna jest głównie jako wersja 12-letnia oraz edycje cask strength w Visitor Centres. Edycje od niezależnych dystrybutorów są stosunkowo rzadkie.
Chivas Regal 18yo 40% 0,7L.
Wersja 18-letnia to kreacja mistrza kupażu Chivasa Colina Scotta z 1997 roku, kiedy prawa do marki posiadał kanadyjski koncern Seagram (od 2001 roku Chivas Bros. jest spółką zależną Pernod Ricard). Od początku lat 50. trzonem formuły Chivasa jest Strathisla, inne kluczowe malty to Longmorn, Tormore, Braeval i Glen Keith. W 2014 roku Chivas Regal 18-letni old zdobył tytuł najlepszej szkockiej blended whisky podczas dorocznego konkursu International Wine & Spirits Competition. Chivas Regal 18-letni the Gold Signature to ekskluzywny blended scotch whisky, stanowiąca połączenie wyselekcjonowanych single maltów i grain whisky, każdy starzony przez co najmniej 18 lat. W skład blendu wchodzą m.in. single malty z destylarni Strathisla, która jest sercem marki Chivas oraz jest jedną z najstarszych destylarni w Szkocji. Leżakują w beczkach po sherry i Bourbonie, nadając whisky nuty owoców, miodu i wanilii. „Signature” w nazwie odnosi się do podpisu Colina Scotta, legendarnego mistrza blendera Chivas, który przez dekady nadawał charakter tej kompozycji. Jego celem było połączenie słodkiej delikatności z głębią dojrzałych składników.
Aromat: bogaty, miód, toffi, mleczna czekolada, pomarańcze, banany, czereśnie, rodzynki, grzanka z masłem, prażone orzeszki, nuty cedru i dębu
Smak: łagodny, owocowy, karmel, wanilia, miód, mleczne krówki, babka bananowa, rodzynki, ananasy, odrobina kakao w proszku i odległa nutka dymna
Finisz: dość długi i kojący, z nutami słodkich suszonych owoców, mlecznej czekolady, miodu i odrobiną dymku
