Destylarnia
Strathisla (region Speyside, zał. 1786 w Keith) jest jedną z najstarszych i najpiękniejszych szkockich destylarni, znaną z charakterystycznych pagód. Początkowo nazywała się Milltown, potem Milton, by ostatecznie przyjąć nazwę Strathisla (od rzeki Isla), choć nazwa Milton na krótko powracała. Dwa pożary w XIX wieku (1876 i 1879 – eksplozja pyłu w młynie) ukształtowały jej obecny wygląd.
Po licznych zmianach właścicielskich i problemach poprzedniego udziałowca, w 1950 roku destylarnię kupił koncern Seagram, integrując ją z Chivas Brothers. Od tego momentu Strathisla stała się sercem blendów Chivas Regal. Nazwę Strathisla ostatecznie przywrócono w 1951 roku. W 1965 zwiększono liczbę alembików do czterech. W 1970 roku miała miejsce krótka próba produkcji torfowej whisky Craigduff. Od 2001 roku, wraz z Chivas Group, Strathisla należy do koncernu Pernod Ricard.
Większość świeżego destylatu leżakuje poza terenem Strathisla, w głównych magazynach Chivas Brothers (część jest napełniana w pobliskiej Glen Keith). Ze względu na kluczową rolę w blendach Chivas, Strathisla jako single malt jest słabo promowana. Dostępna jest głównie jako wersja 12-letnia oraz edycje cask strength w Visitor Centres. Edycje od niezależnych dystrybutorów są stosunkowo rzadkie.
Chivas Regal Ultis XX 20yo 40% 0,7L.
Chivas Regal Ultis XX (Ultis jest połączeniem angielskiego „ultimate” z łacińskim „fortis” i oznacza „najwyższą siłę”), to jak czytamy w oświadczeniu prasowym, „najwyższe osiągnięcie sztuki kupażu, serce i dusza Chivas Regal”.
Jej formuła wymienia pięć 20-letnich single maltów i jedną grain whisky, z których każda wnosi odrębny element do palety aromatyczno-smakowej: Strathisla, subtelną słodycz owocowo-słodową; Tormore, bogactwo cytrusów i pomarańczy; Longmorn, słodycz kremu waniliowego i toffi; Allt-a-Bhainne, delikatną pikanterię; Braeval, tony floralne; wreszcie single grain Strathclyde spaja wszystkie komponenty kompleksową słodyczą. Ultis XX jest kreacją Sandy Hyslopa, mistrza kupażu Chivasa złożonym w hołdzie pięciu poprzednim mistrzom odpowiedzialnym za dzisiejszy status Chivas Regal; byli to Charles Howard, Charles Julian, Allan Baille, Jimmy Lang i Colin Scott.
Aromat: bardzo świeży, dojrzałe czerwone jabłka, śliwki, konfitura malinowa, skórka pomarańczowa, toffi, wanilia, maślany croissant, mokka, nuty cynamonu i dębu.
Smak: łagodny i słodki, miodowe płatki zbożowe, mleczna czekolada, budyń waniliowy, słodkie pieczywo, morele, gruszki w syropie, agrest i odrobina ziela angielskiego.
Finisz: owocowo-słodki, z nutami dojrzałych owoców z sadu, kandyzowanej skórki pomarańczowej, wanilii, toffi i szczyptą słodkich przypraw.
