Destylarnia
Bimber Distillery z siedzibą w zachodnim Londynie pracuje od 2016 roku.
Założył ją Dariusz Płażewski, polski emigrant, którego dziadek w czasach PRL-owskiej reglamentacji alkoholu sam produkował bimber. Ta niewielka destylarnia korzysta z jęczmienia pochodzącego z jednej farmy, słodowanego w tradycyjny sposób i stosuje niezwykle długą, 148-godzinną fermentację. Bimber single malt debiutował we wrześniu 2019 roku i pierwsze wydanie sprzedało się w kilka godzin.
Bimber Shoulders of Giants – Jan Matejko Pedro Ximenez 2026 58,5% 0,7L
Bimber Shoulders of Giants – Jan Matejko Pedro Ximenez 2026 to limitowana edycja angielskiej single malt whisky z londyńskiej destylarni Bimber, wchodząca w skład cenionej serii Shoulders of Giants. Wydanie to dedykowane jest wybitnemu polskiemu malarzowi Janowi Matejce, stanowiąc hołd dla jego historycznego dziedzictwa artystycznego. Trunek dojrzewał z finiszem w beczkach po hiszpańskim wzmacnianym winie Pedro Ximénez, co nadało charakterystycznemu, owocowemu destylatowi Bimber głębokie, deserowe akcenty. Whisky została zabutelkowana z mocą beczki (cask strength) 58,5%, w naturalnym kolorze oraz bez procesu filtracji na zimno.
Aromat: rodzynki, suszone śliwki, gęsty syrop figowy, ciemna czekolada, prażone orzechy włoskie, cynamon oraz delikatny dąb
Smak: pełny, oleisty, nuty melasy, suszone owoce, powidła śliwkowe, kakao, kandyzowana skórka pomarańczy i rozgrzewające przyprawy korzenne
Finisz: długi, bogaty, z wyraźną słodyczą Pedro Ximénez, prażonym dębem, gałką muszkatołową i nutą espresso
