Destylarnia
Destylarnia Angel’s Envy, zlokalizowana w sercu Louisville (Kentucky) przy historycznej „Whiskey Row”, jest stosunkowo młodym, ale niezwykle wpływowym graczem na rynku bourbonów. Została założona przez legendę branży, Lincolna Hendersona (byłego Master Distillera m.in. Woodford Reserve) i jego syna Wesa Hendersona. Ich misją było rzucenie wyzwania tradycji i tworzenie whiskey z „dodatkowym wymiarem”. Zamiast skupiać się wyłącznie na tradycyjnym starzeniu, Angel’s Envy zasłynęło jako pionierzy „secondary finishing” (wtórnego dojrzewania). Ich flagowy bourbon, finiszowany w beczkach po porto, zdefiniował nową kategorię. Choć przez lata bazowali na kontraktowanych destylatach, w 2016 roku otworzyli własną, nowoczesną destylarnię, w której obecnie produkują swój trunek od zera.
Angel’s Envy 43,3% 0,7L
Angel’s Envy Kentucky Straight Bourbon to flagowy produkt destylarni, który zrewolucjonizował postrzeganie bourbona. Jest to whiskey typu „small batch” (produkowana w małych partiach), która najpierw dojrzewa w tradycyjnych, nowych, zwęglonych beczkach z amerykańskiego dębu. Po osiągnięciu odpowiedniego wieku jest przelewana na okres od 3 do 6 miesięcy do beczek po portugalskim winie Ruby Port. Ten innowacyjny proces finiszowania łagodzi typową dla bourbona ostrość i wzbogaca go o subtelne owocowe nuty, co czyni go niezwykle gładkim i złożonym. Nazwa „Angel’s Share” (Działka Aniołów) odnosi się do części whiskey, która odparowuje z beczki; „Angel’s Envy” (Zazdrość Aniołów) to, według założycieli, ta część, którą aniołowie chcieliby zatrzymać dla siebie.
Aromat: wanilia, dojrzałe czerwone owoce (wiśnie, truskawki), syrop klonowy i nuty tostowanego dębu
Smak: gładki i aksamitny, klasyczny karmel i wanilia bourbona przełamane nutami porto, gorzkiej czekolady, rodzynek i toffi
Finisz: średnio długi, czysty i słodki, z posmakiem czerwonych owoców i delikatnej dębiny
