Destylarnia
Ardnamurchan Distillery rozpoczęła działalność w połowie 2014 roku. Choć jeden z budynków zdobi klasyczna pagoda, nie kryje się pod nią tradycyjna suszarnia słodu – przynajmniej na razie. W planach jest uruchomienie słodowni, a pomieszczenie już na nią przygotowano.
Do fermentacji używa się siedmiu kadzi – czterech drewnianych i trzech ze stali nierdzewnej. Drewniane wykonano z francuskiego dębu, wcześniej używanego do produkcji koniaku. Dwie z nich w 2018 roku zastąpiono typowymi kadziami z daglezji.
Destylarnia produkuje dwa typy destylatu – z nietorfowanego i torfowanego (30 ppm) słodu. Długi czas fermentacji przekłada się na złożony, owocowy charakter destylatu, idealny do długiego leżakowania. Whisky dojrzewa w magazynie typu dunnage – niskim, tradycyjnym budynku, gdzie beczki układa się maksymalnie w trzech warstwach.
Ardnamurchan Heritage Barley Release 59,2% 0.7L
Ardnamurchan Heritage Barley to wyjątkowa ekspresja, która kładzie nacisk na surowiec i tradycyjne metody produkcji. Dzięki wykorzystaniu dawnych odmian jęczmienia, trunek zyskuje niespotykaną głębię ziarnistego, słodowego profilu, który idealnie współgra z delikatnym, rzemieślniczym dymem torfowym. Dojrzewanie w beczkach po bourbonie pierwszego napełnienia oraz dodatek beczek po sherry pozwoliły na uzyskanie idealnego balansu między słodyczą wanilii a wytrawnym, morskim charakterem destylarni. Wysoka zawartość alkoholu podkreśla oleistą teksturę whisky, czyniąc każdą degustację wielowymiarowym doświadczeniem pełnym nut solanki, ogniska i dojrzałych owoców sadu.
Aromat: Świeżo skoszona trawa, słony karmel i dym z ogniska na plaży, dopełnione nutami żółtych jabłek; gruszek oraz delikatnym akcentem wosku pszczelego
Smak: Bardzo intensywny i gęsty, dominują w nim nuty pieczonego jęczmienia, soli morskiej, miodu wrzosowego oraz pikantne przyprawy takie jak biały pieprz i imbir
Finisz: Długi i wytrawny, pozostawiający posmak dymnego torfu, skórek cytryny oraz wyraźne mineralne zakończenie z nutą popiołu
