DESTYLARNIA
Ardnamurchan Distillery rozpoczęła działalność w połowie 2014 roku. Choć jeden z budynków zdobi klasyczna pagoda, nie kryje się pod nią tradycyjna suszarnia słodu – przynajmniej na razie. W planach jest uruchomienie słodowni, a pomieszczenie już na nią przygotowano.
Do fermentacji używa się siedmiu kadzi – czterech drewnianych i trzech ze stali nierdzewnej. Drewniane wykonano z francuskiego dębu, wcześniej używanego do produkcji koniaku. Dwie z nich w 2018 roku zastąpiono typowymi kadziami z daglezji.
Destylarnia produkuje dwa typy destylatu – z nietorfowanego i torfowanego (30 ppm) słodu. Długi czas fermentacji przekłada się na złożony, owocowy charakter destylatu, idealny do długiego leżakowania. Whisky dojrzewa w magazynie typu dunnage – niskim, tradycyjnym budynku, gdzie beczki układa się maksymalnie w trzech warstwach.
ARDNAMURCHAN PAUL LAUNOIS 2024 57,3% 0,7 L
To czwarta edycja leżakowana w beczkach Julien Launois, która trafiła na rynek jako AD/Paul Launois Release. Najnowsze rozlanie Paula Launoisa zostało wyprodukowane z nietorfowego single malta z Ardnamurchan, początkowo leżakowanego przez 5 lat w beczkach po bourbonie pierwszego napełnienia, a następnie przelanego do beczek po winie Paula Launois. Łącznie użyto 12 beczek po winie i 1 beczki po bourbonie. Czwarta edycja dała łącznie 3198 butelek whisky niefiltrowanej na zimno i o naturalnym kolorze.
Aromat: cytrusy, sól, lekki dym, morska bryza
Smak: słodki, jabłka, galaretka owocowa, kandyzowana pomarańcza, karmel z solą, pieprz
Finisz: średnio-długi, jabłka, pieprz, karmel z solą
