Niezależny Bottler
Compass Box to innowacyjna firma zajmująca się tworzeniem i butelkowaniem whisky, założona w 2000 roku przez Johna Glasera, byłego dyrektora marketingu Johnnie Walker. Firma zrewolucjonizowała rynek szkockiej whisky, skupiając się na sztuce kupażowania (blendingu) i traktując ją na równi z produkcją single maltów. Słyną z bezkompromisowego podejścia do jakości beczek, często używając niestandardowego dębu francuskiego, oraz z walki o pełną transparentność, dążąc do ujawniania dokładnego składu swoich mieszanek. Siedziba firmy znajduje się w Londynie, gdzie w pracowni „Blending Room” powstają autorskie kompozycje łamiące tradycyjne schematy branży.
Destylarnie
– Caol Ila
– Laphroaig
Compass Box The Peat Monster Cask Strength 56,7% 0,7L
Edycja „Origin Story” Cask Strength to powrót do korzeni, do czasów, kiedy The Peat Monster był jeszcze dzikszy i bardziej nieokrzesany. Butelkowana z naturalną mocą 56,7%, ta whisky to gęsty koncentrat smaku. W przeciwieństwie do wersji standardowej, tutaj zdecydowaną przewagę ma destylat z Laphroaiga (ukryty pod nazwą Williamson), co sprawia, że profil jest znacznie bardziej medyczny, ziemisty i „brudny”. Jednak dzięki wysokiej zawartości alkoholu i specjalnemu procesowi dojrzewania (część whisky leżakowała w beczkach z dodatkiem francuskiego dębu), potwór ten ma zaskakująco słodkie i pikantne serce. To nie jest dym dla samego dymu – to potężna fala smaku, która zalewa podniebienie oleistą strukturą, solą i słodyczą wanilii. Zalecane jest dodanie odrobiny wody, która „otwiera” ten trunek, uwalniając ukryte warstwy owoców i łagodząc uderzenie alkoholu.
Aromat: obezwładniający i gęsty, kłęby dymu z ogniska, jodyna, świeży asfalt i wędzona ryba, które po chwili ujawniają nuty słodkiej wanilii, pieczonego jabłka i morskich wodorostów
Smak: potężny, oleisty i pikantny, eksplozja medycznego torfu i popiołu, zbalansowana intensywną słodyczą toffi, miodu, cytrusów i pieprzu
Finisz: nieskończenie długi, słony i dymny, pozostawia posmak wędzonki, dębowej goryczki i słodkich przypraw
