Niezależny Bottler
Compass Box to innowacyjna firma zajmująca się tworzeniem i butelkowaniem whisky, założona w 2000 roku przez Johna Glasera, byłego dyrektora marketingu Johnnie Walker. Firma zrewolucjonizowała rynek szkockiej whisky, skupiając się na sztuce kupażowania (blendingu) i traktując ją na równi z produkcją single maltów. Słyną z bezkompromisowego podejścia do jakości beczek, często używając niestandardowego dębu francuskiego, oraz z walki o pełną transparentność, dążąc do ujawniania dokładnego składu swoich mieszanek. Siedziba firmy znajduje się w Londynie, gdzie w pracowni „Blending Room” powstają autorskie kompozycje łamiące tradycyjne schematy branży.
Destylarnie
– Caol Ila
– Laphroaig
Compass Box The Peat Monster 46% 0,7L
The Peat Monster to whisky stworzona dla miłośników torfu, którzy szukają w dymie czegoś więcej niż tylko uderzenia popiołu. John Glaser stworzył kompozycję, która jest hołdem dla wyspy Islay. W przeciwieństwie do wielu „dymnych bomb”, tutaj dym nie przykrywa wszystkiego – jest on nośnikiem smaku. Dzięki użyciu beczek ponownego napełnienia (refill), dębina nie dominuje, pozwalając torfowi grać pierwsze skrzypce. Mamy tu fascynujące połączenie dwóch żywiołów: morskiej, cytrusowej świeżości (Caol Ila) oraz ciężkiej, medycznej i ziemistej siły (Laphroaig). Whisky jest oleista, słona i niezwykle aromatyczna. Nazwa „Monster” odnosi się do intensywności doznań, ale w ustach jest to trunek zaskakująco zbalansowany i elegancki. To dym, który otula, a nie gryzie.
Aromat: bardzo intensywny, uderzenie medycznego torfu, jodyny i bandaży, które miesza się z zapachem ogniska na plaży, wodorostów, soli morskiej oraz delikatną nutą cytryny i jabłka
Smak: oleisty i dymny, w ustach dominuje wędzony boczek, popiół i spalony dąb, przełamane słodyczą słodu jęczmiennego, wanilią i nutami smoły
Finisz: długi, rozgrzewający i słony, z trwałym posmakiem torfu, morskiej bryzy i pieprzu
