Niezależny Bottler
Signatory Vintage to jeden z najbardziej cenionych niezależnych bottlerów whisky w Szkocji, założony w 1988 roku przez Andrew Symingtona, wcześniej związanego z prestiżowym hotelem Prestonfield House w Edynburgu. Początkowo firma działała w dzielnicy Newhaven, a od 2002 roku jej siedziba mieści się przy destylarni Edradour w malowniczym Perthshire. Signatory znane jest z naturalnych edycji whisky – bez filtracji na zimno i bez dodatku karmelu.
Destylarnia
Edradour to najmniejsza destylarnia w Szkocji, działająca od 1825 roku, choć whisky pędzono tu już w XV wieku. Powstała z inicjatywy lokalnych rolników, a przetrwała w niemal niezmienionej formie dzięki Williamowi Whiteleyowi, twórcy blendów House of Lords i King’s Ransom. W czasie prohibicji whisky z Edradour trafiała do USA przy wsparciu mafii. Od 2002 roku należy do Signatory Vintage. Wprowadzono wtedy szeroką gamę edycji, w tym torfową Ballechin. Produkcja odbywa się w najmniejszych alembikach w Szkocji, a destylat leżakuje w beczkach po sherry przez co najmniej 10 lat.
Edradour Ucf 10YO 2014 46% 0,7L
Oto kwintesencja destylarni Edradour, jednej z najmniejszych w całej Szkocji, uchwycona w butelce przez jej właściciela, niezależnego bottlera Signatory Vintage. Ta 10-letnia whisky z rocznika 2014 to prawdziwa gratka dla miłośników intensywnych, sherry’owych profili. Cały okres maturacji spędziła w beczkach pierwszego napełnienia po sherry Oloroso, dzięki czemu zyskała niezwykłą głębię i bogactwo. Zabutelkowana w ramach serii „Un-Chillfiltered Collection” z mocą 46%, zachowała swój naturalny charakter, oleistą teksturę oraz piękny, głęboki kolor. To trunek bezkompromisowy, oferujący pełne i złożone doznania smakowe od początku do końca.
Aromat: bogactwo suszonych owoców; rodzynki, daktyle i figi w syropie; do tego świąteczne przyprawy, gorzka czekolada, orzechy włoskie i nuta starej skóry
Smak: gęsty i oleisty; powidła śliwkowe, kandyzowana skórka pomarańczy, toffi, marcepan; w tle pojawia się dębowa pikanteria i odrobina tytoniu
Finisz: długi, rozgrzewający i przyjemnie wytrawny; dominują nuty dębu, kakao, suszonych owoców i delikatny posmak orzechów laskowych
