Destylarnia
Destylarnia Highland Park z Orkadów powstała oficjalnie w 1798 roku, choć jej początki były nielegalne. Niepewne pozostaje, czy założył ją Magnus Eunson czy David Robertson. Whisky produkowana w Highland Park dojrzewa głównie w beczkach po sherry i zdobyła status kultowej pod koniec XX wieku. W 1816 roku produkcję przejął urzędnik podatkowy John Robertson, a legalną licencję uzyskano dopiero w 1826 roku. Przez lata destylarnia przechodziła zmiany właścicieli – od rodziny Borwicków, przez Jamesa Granta (który rozbudował zakład), po Highland Distillers, a od 1999 roku należy do grupy Edrington. Unikalny charakter whisky Highland Park wynika z użycia lokalnego torfu, bogatego w wrzosy i mech. Słód przygotowywany jest częściowo na miejscu. Obecnie w ofercie są zarówno edycje wiekowe (12, 15, 18, 21, 25, 30, 40 i 50 lat), jak i limitowane serie inspirowane nordycką mitologią.
Highland Park Dragon Legends 43,1% 0,7L
Highland Park Dragon Legend to szkocka whisky typu single malt pochodząca z surowych, wietrznych Orkadów, która swoim charakterem nawiązuje do bogatych, nordyckich legend o wojowniku Sigurdzie i smoku Fafnirze. Jest to edycja bez deklaracji wieku, która wyróżnia się na tle klasycznych wydań destylarni zauważalnie wyższym poziomem zatorfienia. Do starzenia tego trunku wykorzystano starannie wyselekcjonowane beczki z dębu europejskiego oraz amerykańskiego, które wcześniej były sezonowane hiszpańskim winem sherry Oloroso. Taki dobór drewna pozwala na doskonałe zbalansowanie wytrawnego, wrzosowego dymu, tak charakterystycznego dla Highland Park, z bogatą, owocowo-pikantną słodyczą.
Aromat: Ziemisty dym torfowy z wrzosowymi akcentami splata się z nutami dojrzałych owoców, ciemnej czekolady oraz subtelną wanilią
Smak: Wyraźna słodycz miodu wrzosowego i suszonych owoców przełamana pikantnymi przyprawami korzennymi, cytrynową skórką oraz dymem ogniskowym
Finisz: Długi, dymny i rozgrzewający, pozostawiający na podniebieniu przyjemną wytrawność drewna z delikatną miodową powłoką
