Niezależny Bottler
Murray McDavid to uznany niezależny bottler szkockiej whisky, założony w 1996 roku. Firma specjalizuje się w innowacyjnych metodach maturacji, wykorzystując różnorodne beczki, takie jak po bourbonie, sherry czy winach. Zyskała popularność dzięki serii „Cask Craft”, gdzie whisky dojrzewają w małych beczkach, co nadaje im unikalny charakter. W 2000 roku zakupiła nieczynną destylarnię Bruichladdich na Islay, którą przywróciła do życia, ale w 2012 roku sprzedała ją koncernowi Rémy Cointreau. Obecnie Murray McDavid oferuje szeroką gamę limitowanych edycji i unikalnych whisky, które zdobywają liczne nagrody i wyróżnienia.
Destylarnia
Bowmore to najstarsza destylarnia whisky w Szkocji, założona w 1779 roku na wyspie Islay. Leży nad zatoką Loch Indaal, w miasteczku Bowmore. Jej założycielem był John Simpson. Duży wpływ na rozwój zakładu miał James Mutter – konsul Portugalii i Brazylii w Glasgow, który dzięki własnemu parowcowi sprowadzał surowce i eksportował whisky. W czasie II wojny światowej produkcja została wstrzymana, a budynki udostępniono wojsku. W 1963 roku destylarnię przejął Stanley P. Morrison, a w 1989 r. część udziałów wykupił japoński koncern Suntory. Bowmore samodzielnie produkuje słód, wykorzystując torf ze swoich złóż. Whisky dojrzewa w piwnicach poniżej poziomu morza, a woda używana w produkcji pochodzi z torfowej rzeki Laggan. Razem z Kilchoman, Bowmore jest jedną z dwóch destylarni w Szkocji, gdzie cały proces produkcji odbywa się na miejscu.
Murray McDavid Bowmore Port Pipe 23yo 50,3% 0,7L
Oto limitowana edycja whisky z najstarszej destylarni na wyspie Islay, Bowmore. Wydestylowana w 2001 roku, jest przykładem doskonałego zbalansowania i delikatnego torfowego charakteru. Swój unikalny profil zawdzięcza złożonemu procesowi maturacji: po początkowym okresie w beczkach hogshead po bourbonie, spędziła ostatnie 15 lat w beczkach pierwszego napełnienia po porto (Port Pipe).
W jej bukiecie aromatycznym odnajdziemy kwiat wiśni, subtelny dym oraz nuty kakao. Na podniebieniu ujawnia swój złożony charakter, łącząc nuty morskiej bryzy i ogniska na plaży z akcentami wody różanej i ciemnego miodu. Całość ewoluuje w kierunku dojrzałych owoców i słodkiego torfu, z subtelnym akcentem lukrecji na finiszu. Ta wyjątkowa edycja jest ściśle limitowana i obejmuje zaledwie 876 butelek.
Aromat: kwiat wiśni, subtelny dym oraz nuty kakao
Smak: nuty morskiej bryzy i ogniska na plaży łączą się z akcentami wody różanej i ciemnego miodu, dojrzałe owoce, słodki torf
Finisz: lukrecja
