DESTYLARNIA
Bruichladdich to jednocześnie najbardziej tradycyjna, jak i innowacyjna destylarnia w całej Szkocji. Została zbudowana w 1881 roku przez braci Harvey, którzy wcześniej byli właścicielami destylarni Dundashill i Yoker w Glasgow. Przez pierwsze dekady funkcjonowania, gorzelnia przechodziła z rąk do rąk, a także kilkukrotnie została zamknięta. Destylarnia milczała od 1995 do 2001 roku, kiedy grupa właścicieli ziemskich Islay i londyński handlarz winem kupili zakład za 6 milionów funtów. Nowi właścicieli zamiast zmodernizować sprzęt, zdecydowali się wykorzystać stare praktyki tworzenia whisky, zachowując tym samym autentyczność całego procesu. Eksperymenty i innowacje były kontynuowane za kolejnego właściciela, Rémy Cointreau.
OCTOMORE 14.2 57,7% 0,7 L
W lipcu 2023 roku otrzymaliśmy czternastą edycję Octomore’a.
Znalazły się w niej trzy 5-letnie whisky, z których prezentowana tu 14.2 została wyprodukowana z tej samej partii słodowanego jęczmienia, którą wykorzystano w 14.1. – destylacja 2017 w 100% ze szkockiego jęczmienia (odmiana Concerto) zebranego rok wcześniej i słodowanego do poziomu koncentracji związków fenolu 128,9 ppm. O ile w procesie maturacji wydania 14.1 wykorzystano wyłącznie beczki po bourbonie pierwszego napełnienia, prezentowany tu Octomore 14.2 starzony był w beczkach po sherry Oloroso (40%), beczkach po Amarone pierwszego napełnienia (16%) oraz drugiego napełnienia (44%). Po czterech latach dokonano ich kupażu, a whisky trafiła na dodatkowy rok do beczek po winie Pauillac.
Aromat: dymno-winny, jęczmienny słód, suszone śliwki i żurawiny, czerwone porzeczki, czarny pieprz, cynamon, igły sosnowe, skóra, nuty tytoniu fajkowego i nadwęglonego dębu.
Smak: torfowy dym, karkówka z grilla, gorzka czekolada, suszone ciemne owoce, wędzone śliwki, czarny pieprz, nuty skóry i dębowych tanin.
Finisz: dość długi, z nutami torfowego dymu, gorzkiej czekolady, wiśni, śliwek, morskiej soli, odrobiną pieprzu i dębu.
