DESTYLARNIA
Bruichladdich to jednocześnie najbardziej tradycyjna, jak i innowacyjna destylarnia w całej Szkocji. Została zbudowana w 1881 roku przez braci Harvey, którzy wcześniej byli właścicielami destylarni Dundashill i Yoker w Glasgow. Przez pierwsze dekady funkcjonowania, gorzelnia przechodziła z rąk do rąk, a także kilkukrotnie została zamknięta. Destylarnia milczała od 1995 do 2001 roku, kiedy grupa właścicieli ziemskich Islay i londyński handlarz winem kupili zakład za 6 milionów funtów. Nowi właścicieli zamiast zmodernizować sprzęt, zdecydowali się wykorzystać stare praktyki tworzenia whisky, zachowując tym samym autentyczność całego procesu. Eksperymenty i innowacje były kontynuowane za kolejnego właściciela, Rémy Cointreau.
OCTOMORE 14.3 61,4% 0,7 L
Każdego roku Bruichladdich Distillery wydaje kolejną, limitowaną serię Octomore’a, najbardziej „dymno-torfowej” whisky świata.
Edycja czternasta z 2023 roku składała się z trzech odsłon, do których zestawienia mistrz destylacji Adam Hannett wybrał whisky wydestylowane ze słodu o koncentracji związków fenolu od 128,9 do 214ppm. Octomore Edition: 14.3 został wydestylowany w 2017 roku z jęczmienia odmiany Concerto zebranego rok wcześniej z farmy Octomore i słodowanego do poziomu koncentracji związków fenolu 214,2ppm. Whisky starzona była przez pięć lat w beczkach po bourbonie pierwszego napełnienia (50%) oraz w beczkach po winach ponownego napełnienia (50%) i butelkowana z mocą 61,4% abv.
Aromat: sporo dymu i popiołu, ciasto na chleb, gruszki, brzoskwinie, morele, mleczne krówki, plaster miodu, mleczna czekolada, nuty potpourri i siana.
Smak: torfowy dym, słodkie płatki śniadaniowe, wanilia, toffi, prażone orzechy, jabłka, czereśnie, gruszki, odrobina białego pieprzu i wyprażony dąb.
Finisz: długi, słodowy i silnie dymy, z nutami wanilii, karmelu, miodu wrzosowego, orzechów włoskich i sadzy.
