NIEZALEŻNY BOTTLER
W 1908 roku Peter Thomson otworzył sklep w Perth i zaczął sprzedawać własną whisky, później znaną jako Beneagles. Marka zasłynęła w latach 60. dzięki ceramicznym karafkom w kształcie zwierząt i figur szachowych. Po przejęciu przez Whyte & Mackay w 1993 roku Beneagles zniknęła z rynku. Jednak Michael Thomson, wnuk Petera, przez lata gromadził beczki z whisky, tworząc unikalną kolekcję. Dziś Finn Thomson, przedstawiciel dziewiątego pokolenia rodziny, postanowił odnowić rodzinne dziedzictwo, wprowadzając na rynek ekskluzywne whisky pod własnym nazwiskiem.
DESTYLARNIA
Caol Ila to destylarnia położona w pobliżu Port Askaig na szkockiej wyspie Islay, założona w 1846 roku przez Hectora Hendersona. Po kilku latach działalności, z powodu problemów finansowych, została przejęta w 1854 roku przez Normana Buchanana – ówczesnego właściciela destylarni Isle of Jura. Choć Caol Ila produkuje whisky typu single malt, większość jej destylatu trafia do blendów, takich jak Johnnie Walker czy Black Bottle. Whisky ta wyróżnia się jasnym, bladozłotym kolorem oraz intensywnym aromatem, w którym wyczuwalne są nuty morskiej bryzy, wędzonego łososia i subtelnych przypraw z kwiatowym akcentem. W smaku przeważa delikatna słodycz z wyraźnym torfowo-dymnym finiszem. Mimo że Caol Ila pochodzi z Islay, nie jest tak mocno torfowa jak inne whisky z tej wyspy.
CAOL ILA 2011/2023 11YO CASK 312149 FINN THOMSON 53,6% 0,7 L.
Whisky destylowana 18/05/2011, butelkowana 10/04/2023. Cask type: First Fill Bourbon. Edycja limitowana – jedynie 263 egzemplarze!
Aromat: torf, dym z ogniska, wędzony boczek, limonka, jabłka
Smak: tłusty boczek, jodyna, rozmaryn, pieprz, skórka pomarańczy, wanilia
Finisz: średnio-długi, dym, torf, cytrusy, wanilia, minerały
