DESTYLARNIA
Nc’nean to destylarnia szkockiej whisky w Drimnin na półwyspie Morvern w Highlands, Szkocja, nad Sound of Mull. Nazwa pochodzi od legendy Neachneohain, „Królowej Duchów” (wymowa: Nc-ne-an). Destylarnia produkuje organiczny destylat z minimalnym wpływem na środowisko – jako pierwsza w Wielkiej Brytanii osiągnęła zerową emisję dwutlenku węgla podczas produkcji whisky. Korzysta z odnawialnej energii, sadzi lasy w ramach offsetu i używa butelek z recyklingu. Produkowana whisky jest nie torfowa.
Nc’nean została założona przez Annabel Thomas i rozpoczęła produkcję w 2017 roku. Finansowanie pochodziło od rodziny, przyjaciół, inwestorów Seed Enterprise Investment Scheme oraz z grantu UE. Inwestorem jest m.in. Jeremy Paxman (0,6% udziałów). Przed pierwszą destylacją zmarł mistrz destylacji Jim Swan. Obecnie funkcję tę pełni Gordon Wood, wcześniej związany z Diageo. W marcu 2020 destylarnia pozyskała 1,7 mln funtów na rozwój. W sierpniu 2020 pierwsza butelka single malt została sprzedana na aukcji za 41 004 funty na cele charytatywne. W 2022 roku Nc’nean uzyskała certyfikat B Corp.
NC’NEAN ORGANIC SINGLE MALT 46% 0,7 L
Delikatna fermentacja i destylacja podkreślają delikatny, owocowy smak spirytusu. Dojrzewa w specjalnie przygotowanych beczkach po czerwonym winie i amerykańskiej whisky, wraz z niewielką ilością beczek po sherry, aby rozwinąć charakterystyczne dla naszego ducha. Robi duże wrażenie przy najmniejszych wymiarach. Każda butelka jest certyfikowana jako organiczna, wyprodukowana w zweryfikowanej destylarni neutralnej pod względem emisji dwutlenku węgla i butelkowana w szklanej butelce pochodzącej w 100% z recyklingu.
Aromat: świeże żółte jabłka, tymianek, rozmaryn i majeranek.
Smak: wyraźnie owocowe (jabłka, galaretka z pigwy, grejpfrut), a także pieprz, tymianek i rozmaryn, a także świeżo upieczony chleb.
Finisz: średnio długi, wytrawny, pikantne, pieprz, starta gałka muszkatołowa.
