DESTYLARNIA
Debiut Waterford whisky w 2020 roku wywołał spore poruszenie wśród miłośników tego trunku.
Destylarnia należy do Marka Reyniera, wcześniej jednego ze współwłaścicieli gorzelni Bruichladdich i rozpoczęła pracę w grudniu 2015. Zakład wyposażony jest w dwa alembiki i jedną kolumnę destylacyjną i może wyprodukować milion litrów destylatu rocznie. Reynier, na wzór francuskich producentów win, przywiązuje ogromną wagę do tzw. „terroir”, co podkreśla „Single Farm Origin Series” (whisky destylowane z jęczmienia pochodzącego od pojedynczych irlandzkich farmerów).
WATERFORD ARGOT 47% 0,7 L
Początek roku 2023 przyniósł prezentowaną tu Cuvée Argot, tym razem wydestylowaną z jęczmienia pochodzącego od współpracujących z destylarnią farmerów i starzoną w beczkach po bourbonie (37%), American virgin oak (19%), beczkach z dębu francuskiego (19%) oraz beczkach po Vin doux Naturel (25%). Nazwa „Argot” odnosi się do slangu, znanego jedynie wtajemniczonym.
Aromat: jęczmienny słód, wanilia, karmel, banany, skórka pomarańczowa, czerwone jabłka grapefruity, świeżo skoszona trawa i ulotny ślad dymu.
Smak: łagodny, wanilia, cappuccino, mleczna czekolada, toffi, dżem truskawkowo-rabarbarowy, limonki, nugat, odrobina świeżych ziół i ślad torfu.
Finisz: średnio długi, z nutami płatków śniadaniowych, karmelu, cappuccino, nugatu, konfitury z pigwy i szczyptą białego pieprzu.
