DESTYLARNIA
Ardnamurchan Distillery rozpoczęła działalność w połowie 2014 roku. Choć jeden z budynków zdobi klasyczna pagoda, nie kryje się pod nią tradycyjna suszarnia słodu – przynajmniej na razie. W planach jest uruchomienie słodowni, a pomieszczenie już na nią przygotowano.
Do fermentacji używa się siedmiu kadzi – czterech drewnianych i trzech ze stali nierdzewnej. Drewniane wykonano z francuskiego dębu, wcześniej używanego do produkcji koniaku. Dwie z nich w 2018 roku zastąpiono typowymi kadziami z daglezji.
Destylarnia produkuje dwa typy destylatu – z nietorfowanego i torfowanego (30 ppm) słodu. Długi czas fermentacji przekłada się na złożony, owocowy charakter destylatu, idealny do długiego leżakowania. Whisky dojrzewa w magazynie typu dunnage – niskim, tradycyjnym budynku, gdzie beczki układa się maksymalnie w trzech warstwach.
ARDNAMURCHAN SAUTERNES CASK 2024 50% 0,7 L
Leżakowana przez 8 lat, a następnie finiszowana w beczkach po winie typu Sauternes przez okres 30 miesięcy.
Aromat: konfitura morelowa, płatki migdałów, marcepan, suszone owoce pestkowe i brioszka
Smak: pikantny, chleb z nasionami, sos z zielonego pieprzu, morele i miód wrzosowy
Finisz: mniej słodki, cudownie zrównoważony z wytrawną nutą
