DESTYLARNIA
Edradour to najmniejsza destylarnia w Szkocji, działająca od 1825 roku, choć whisky pędzono tu już w XV wieku. Powstała z inicjatywy lokalnych rolników, a przetrwała w niemal niezmienionej formie dzięki Williamowi Whiteleyowi, twórcy blendów House of Lords i King’s Ransom. W czasie prohibicji whisky z Edradour trafiała do USA przy wsparciu mafii. Od 2002 roku należy do Signatory Vintage. Wprowadzono wtedy szeroką gamę edycji, w tym torfową Ballechin. Produkcja odbywa się w najmniejszych alembikach w Szkocji, a destylat leżakuje w beczkach po sherry przez co najmniej 10 lat.
BALLECHIN 10YO 46% 0,7 L
W 2006 roku destylarnia Edradour przywróciła do życia markę Ballechin, prezentując pierwszą edycję w ramach serii The Discovery Series. Była to młoda, intensywnie torfowa whisky dojrzewająca wyłącznie w beczkach po czerwonym winie Burgundy z pierwszego napełnienia. W 2014 roku Ballechin 10-letni na stałe wszedł do oferty Edradoura – to dymna whisky, która powstaje z destylatów dojrzewających w beczkach po bourbonie i sherry Oloroso.
Aromat: początkowo szpitalny, wkrótce nuty tytoniowe, ślady skóry a w tle wanilia i szczypta korzennych przypraw
Smak: sherry okadzona torfowym dymem, gorzka czekolada, susz owocowy, ślady płynu do płukania ust
Finisz: średnio długi, popiół, herbata lapsang sauchong, szczypta wanilii
