Destylarnia
Talisker, jedyna destylarnia na wyspie Skye, została założona w 1830 roku w miejscowości Carbost przez braci MacAskill. Jej nazwa pochodzi od gaelickiego „Talasgair” – „kamienista kraina”. Talisker szybko napotkała trudności — właściciele bankrutowali, destylarnia przechodziła z rąk do rąk, aż w 1925 roku trafiła do Distillers Company Limited. W 1960 roku wielki pożar niemal ją zniszczył, ale została wiernie odbudowana. Słynie z intensywnie torfowego charakteru, nut soli morskiej, jodu i słodkich przypraw. Woda pochodzi z Carbost Burn, przepływającego przez torfowiska. Talisker dojrzewa głównie w beczkach po bourbonie i sherry. Charakterystyczne dla destylarni są tradycyjne drewniane wężownice (worm tubs) oraz magazyny przepuszczające morskie powietrze. Robert Louis Stevenson nazwał Taliskera „królem trunków”, a dziś whisky ta jest symbolem surowej potęgi Skye – naprawdę Made By The Sea.
Talisker 25yo 45,8% 0,7L
25-letnia whisky Talisker produkowana jest w pobliżu morza, stąd jej morski charakter smaku. Dojrzewa w dębowych beczkach z dębu amerykańskiego z niewielkim udziałem beczek z dębu europejskiego.
Zapach: aromat dosyć delikatny jak na Taliskera, z czystymi nutami czarnego pieprzu, wodorostów i karmelu. Wszytko dopełnione dymem z leśnego drewna.
Smak: średnio-treściwy i gładki z delikatną dymną podstawą. Idealnie zbalansowany z nuta słodkiego karmelu i soli – bardzo charakterystyczne dla destylarni.
Finisz: długi, miły i bardzo ziemisty z nutą imbiru i czekolady.
