Destylarnia
Bimber Distillery z siedzibą w zachodnim Londynie pracuje do 2016 roku.
Założył ją Dariusz Płażewski, polski emigrant, którego dziadek w czasach PRL-owskiej reglamentacji alkoholu sam produkował bimber. Ta niewielka destylarnia korzysta z jęczmienia pochodzącego z jednej farmy, słodowanego w tradycyjny sposób i stosuje niezwykle długą, 148-godzinną fermentację. Bimber single malt debiutował we wrześniu 2019 roku i pierwsze wydanie sprzedało się w kilka godzin.
Bimber 8yo Harmony of Eight 50% 0,7L
„Harmony of Eight” to wyjątkowa edycja świętująca ósmy rok leżakowania destylatów w magazynach londyńskiej gorzelni Bimber. Jest to hołd dla cierpliwości i rzemiosła, stanowiący doskonały mariaż whisky dojrzewającej w beczkach po amerykańskim bourbonie oraz hiszpańskiej sherry Pedro Ximénez. Nazwa nawiązuje do wieku trunku, który w świecie młodej angielskiej whisky jest znaczącym kamieniem milowym. Whisky ta, butelkowana z mocą 50%, oferuje niezwykłą głębię i złożoność, łącząc charakterystyczną dla Bimbera owocową teksturę z bogactwem i słodyczą płynącą z dębowych beczek. To pozycja obowiązkowa dla kolekcjonerów i fanów marki, pokazująca, jak pięknie starzeje się ten londyński spirytus.
Aromat: bogaty i deserowy; wyczuwalne świeże truskawki i maliny, beza, ananas oraz nuty piernika i żelków owocowych
Smak: gładki i doskonale zintegrowany; sałatka z owoców tropikalnych i jagodowych polana roztopioną czekoladą, z dodatkiem nugatu, orzechów laskowych i cynamonu
Finisz: długi i owocowy; słodycz owoców harmonizuje z dębiną i delikatnie gasnącymi przyprawami korzennymi
