Niezależny Bottler
Murray McDavid to uznany niezależny bottler szkockiej whisky, założony w 1996 roku. Firma specjalizuje się w innowacyjnych metodach maturacji, wykorzystując różnorodne beczki, takie jak po bourbonie, sherry czy winach. Zyskała popularność dzięki serii „Cask Craft”, gdzie whisky dojrzewają w małych beczkach, co nadaje im unikalny charakter. W 2000 roku zakupiła nieczynną destylarnię Bruichladdich na Islay, którą przywróciła do życia, ale w 2012 roku sprzedała ją koncernowi Rémy Cointreau. Obecnie Murray McDavid oferuje szeroką gamę limitowanych edycji i unikalnych whisky, które zdobywają liczne nagrody i wyróżnienia.
Destylarnia
Loch Lomond Distillery, założona w 1965 roku, znajduje się na granicy Highlands i Lowlands, nad brzegiem jeziora Loch Lomond. Jest wyjątkowa, ponieważ wyposażona w trzy rodzaje aparatów odpędowych, w tym tradycyjne alembiki oraz sześć alembików typu Lomond still, co pozwala na precyzyjną kontrolę destylacji. Dodatkowo, posiada kolumnę rektyfikacyjną do produkcji whisky zbożowej. W Loch Lomond powstają różnorodne whisky, takie jak Loch Lomond single malt, Croftengea (torfowa), Inchmurrin, Inchmoan, Craiglodge, Inchfad, Old Rhosdhu, Glengarry i Glen Douglas. Każda z nich różni się rodzajem słodu i technologią produkcji, co daje destylarni dużą elastyczność w tworzeniu unikalnych smaków, mimo że nie jest tak szeroko promowana jak inne słynne destylarnie szkockie.
Murray McDavid Cask Craft Croftengea Double Finish 44,5% 0,7L
Prezentowana butelka pochodzi z serii „Cask Craft” od renomowanego niezależnego bottlera Murray McDavid. Ideą tej linii jest pokazanie, jak odpowiedni dobór beczek do finiszowania (Aceing) może odmienić charakter whisky. W tym przypadku mamy do czynienia z Croftengea – potężnym, mocno torfowym destylatem z Loch Lomond, który z natury jest ziemisty, popiołowy i ostry. Murray McDavid postanowił złagodzić ten „ognisty” charakter, przelewając whisky do beczek po słodkim, wzmacnianym winie (zazwyczaj jest to Madera). Wynik tego eksperymentu to fascynujący kontrast: „Peated & Fruity” (Torfowy i Owocowy). Ciężki dym ogniska spotyka się tu ze słodyczą pieczonych owoców i orzechów. Whisky jest oleista, wyraźna i nie bierze jeńców, ale słodki finisz sprawia, że jest to doświadczenie przyjemne, przypominające nieco jedzenie owocowego deseru przy dymiącym grillu.
Aromat: wyraźny dym torfowy i sadza, które szybko ustępują miejsca słodszym nutom grillowanych brzoskwiń, miodu, mokrej ziemi oraz prażonych orzechów
Smak: oleisty i dymny, wyczuwalny popiół i wędzonka, które są balansowane przez słodycz rodzynek, karmelu, duszonych jabłek i odrobinę pikantnych przypraw korzennych
Finisz: długi, dymny i słodki zarazem, pozostawia posmak ogniska, dębiny i suszonych owoców
