Destylarnia
Destylarnia Highland Park z Orkadów powstała oficjalnie w 1798 roku, choć jej początki były nielegalne. Niepewne pozostaje, czy założył ją Magnus Eunson czy David Robertson. Whisky produkowana w Highland Park dojrzewa głównie w beczkach po sherry i zdobyła status kultowej pod koniec XX wieku. W 1816 roku produkcję przejął urzędnik podatkowy John Robertson, a legalną licencję uzyskano dopiero w 1826 roku. Przez lata destylarnia przechodziła zmiany właścicieli – od rodziny Borwicków, przez Jamesa Granta (który rozbudował zakład), po Highland Distillers, a od 1999 roku należy do grupy Edrington. Unikalny charakter whisky Highland Park wynika z użycia lokalnego torfu, bogatego w wrzosy i mech. Słód przygotowywany jest częściowo na miejscu. Obecnie w ofercie są zarówno edycje wiekowe (12, 15, 18, 21, 25, 30, 40 i 50 lat), jak i limitowane serie inspirowane nordycką mitologią.
Highland Park 14yo Loyalty Of The Wolf 42,3% 1L
Highland Park 14 Year Old 'Loyalty of The Wolf’ to specjalna edycja stworzona dla rynku Travel Retail, która czerpie inspirację z nordyckich sag i dziedzictwa Orkadów. Nazwa nawiązuje do watahy wilków, symbolizując idealną równowagę między indywidualną siłą a grupową harmonią. W whisky przekłada się to na mistrzowskie zbalansowanie różnych typów beczek. Dojrzewanie przez 14 lat w kompozycji beczek z dębu amerykańskiego sezonowanych sherry oraz beczek po bourbonie, dało w efekcie trunek o złożonym, ale idealnie spójnym charakterze. To lojalne odzwierciedlenie stylu destylarni, gdzie słodycz wanilii i miodu spotyka się z korzenną pikanterią i charakterystycznym, wrzosowym dymem torfowym.
Aromat: wanilia, miód, pieczone jabłka i cynamon, w tle pojawia się skórka cytrynowa oraz charakterystyczny dla destylarni, delikatny i aromatyczny dym torfowy
Smak: słodki i kremowy z nutami waniliowego ciasta, miodu i przypraw korzennych; lekka dębowa pikanteria jest zrównoważona przez subtelny, wrzosowy dym
Finisz: średnio długi i satysfakcjonujący, pozostawia na podniebieniu posmak słodkich przypraw, dębiny i tlącego się, aromatycznego dymu
