Schmitt Sohne Eiswein 2020 7% 0,5L
Schmitt Söhne Eiswein z rocznika 2020 to prawdziwy klejnot winiarski, produkowany w wyjątkowy i ryzykowny sposób. Jest to wino lodowe, co oznacza, że grona szczepu Riesling pozostawiono na krzewach aż do nadejścia silnych mrozów. Zbierane są w środku zimy, przy temperaturze co najmniej -7°C, a następnie natychmiast tłoczone w stanie zamrożonym. Pozwala to oddzielić zamarzniętą wodę od niezwykle skoncentrowanego soku, bogatego w cukry, kwasy i aromaty. Efektem jest wino o niezwykłej intensywności i czystości smaku. W bukiecie eksplodują nuty kandyzowanych owoców tropikalnych, takich jak ananas i liczi, w połączeniu z dojrzałą brzoskwinią, morelą i gęstym miodem. Na podniebieniu zachwyca idealną równowagą między potężną, syropowatą słodyczą a przeszywającą, laserową kwasowością, która nadaje winu wibracji i zapobiega jakimkolwiek oznakom ociężałości. Eiswein jest często określany jako „deser sam w sobie” i tak właśnie najlepiej go degustować – solo. Jeśli jednak chcemy połączyć go z jedzeniem, będzie stanowił wykwintne dopełnienie do niezbyt słodkich deserów owocowych, crème brûlée, a także do foie gras. Tworzy również spektakularne połączenie z intensywnymi w smaku serami z niebieską pleśnią.
