Destylarnia
Indie to nie tylko kraj herbaty! W Goa, na zachodnim wybrzeżu Indii, w 2007 roku powstała destylarnia whisky single malt Paul John. W Indiach whisky często produkuje się z melasy, ale Paul John używa jęczmienia z Himalajów.
Firma John Distilleries, właściciel marki, zaczynała od produkcji alkoholu z melasy. W 2014 roku ich blendowana whisky Original Choice była jedną z najlepiej sprzedających się na świecie. Dziś firma ma 3 destylarnie i 12 marek alkoholi.
Destylarnia Paul John w Goa produkuje whisky torfową i nietorfową. Jęczmień słoduje się w Indiach, a torf sprowadza ze Szkocji. Whisky dojrzewa w beczkach z amerykańskiego dębu. Ciepły klimat Goa przyspiesza dojrzewanie, a wilgotne powietrze ogranicza parowanie.
Paul John Single Malt Madeira 48% 0,7L
Paul John Single Malt Madeira to wyjątkowa, limitowana edycja z indyjskiej destylarni Paul John, znanej z produkcji whisky w tropikalnym klimacie Goa, który przyspiesza dojrzewanie. Po początkowym dojrzewaniu w beczkach z amerykańskiego dębu (po Bourbonie), ten single malt został poddany finiszowaniu w beczkach po wzmacnianym winie Madeira. Ten etap nadaje whisky niezwykłą złożoność, wprowadzając nuty suszonych owoców, karmelu i orzechów, które doskonale komponują się z bazowym, słodowym charakterem destylatu. Butelkowana z mocą 48%, bez filtracji na zimno, oferuje intensywny, ciepły i jedwabisty profil smakowy, będący dowodem na kunszt indyjskich gorzelników.
Aromat: bogaty i słodki; dominują nuty suszonych fig, rodzynek i słodkiego wina Madeira, połączone z miodem, wanilią i skórką pomarańczową
Smak: pełny i aksamitny; intensywna słodycz suszonych owoców, marcepanu i czekolady; wyraźna pikantność dębu, cynamonu i gałki muszkatołowej, z delikatną nutą kawy
Finisz: długi i rozgrzewający; trwałe akcenty słodkiego wina, toffi i korzennych przypraw
