Destylarnia
Destylarnia Balvenie została założona w 1892 roku przez Williama Granta w regionie Speyside w Szkocji. Jest jedną z nielicznych destylarni, które wciąż są w rękach jednej rodziny. Balvenie wyróżnia się zachowaniem tradycyjnych metod produkcji: posiada własną słodownię, młyn oraz piec. Proces produkcji whisky obejmuje cztery etapy: słodowanie, destylację w miedzianych alembikach, starzenie w różnych beczkach (po bourbonie, sherry i innych) oraz butelkowanie na miejscu.
Znane wydania Balvenie to m.in. 12-letni DoubleWood, 17-letni DoubleWood oraz 21-letni PortWood, które zdobyły uznanie dzięki wyjątkowym profilom smakowym, będącym efektem dojrzewania w różnych typach beczek. Destylarnia angażuje się także w zrównoważony rozwój, stosując odnawialne źródła energii i dbając o efektywność produkcji. Balvenie jest uznawiana za jedno z najlepszych miejsc do produkcji whisky w Szkocji.
Balvenie 12yo Montilla Cask 47,3% 0,7L
The Balvenie 12 Years Old Montilla Cask to wyjątkowa propozycja z limitowanej serii A Collection of Curious Casks, która stanowi część kolekcji The Balvenie Stories. Whisky ta wyróżnia się na tle innych wydań tym, że w całości dojrzewała w beczkach z dębu europejskiego, które wcześniej służyły do leżakowania słodkiego, deserowego wina Montilla z hiszpańskiej Andaluzji.
Wyselekcjonowana osobiście przez Malt Masterkę Kelsey McKechnie, edycja ta została wydestylowana w 2012 roku i zabutelkowana z podwyższoną mocą 47,3% bez filtracji na zimno. Dzięki wykorzystaniu rzadkich beczek po winie Montilla, klasyczny miodowy profil Balvenie zyskał niezwykłą głębię, pełną nut suszonych owoców i przypraw. Całość oprawiona jest grafiką Andy’ego Lovella, która przedstawia Kelsey w historycznym magazynie numer 24, co podkreśla autentyczność i rzemieślniczy charakter tego wydania.
Jest to pozycja kolekcjonerska, idealna dla osób szukających nietypowych eksperymentów z dębem europejskim.
Aromat: delikatny i świeży, z wyraźnymi nutami cukru jęczmiennego, miodu kwiatowego oraz lekko tostowanej dębiny
Smak: początkowo kandyzowana słodycz, która przechodzi w bogate warstwy wanilii, suszonych moreli oraz rozgrzewających przypraw korzennych
Finisz: odświeżająco słodki, z elegancką równowagą między nutami owocowymi a akcentami drzewnymi
