Niezależny Bottler
Daily07 to seria niezależnych bottlingów tworzona przez polską firmę Jarosław Buss & Son (JBS). Bottler specjalizuje się w selekcji interesujących beczek whisky pochodzących z różnych destylarni. Wybrane beczki są następnie butelkowane jako niezależne edycje, często w naturalnej formie i z wysoką zawartością alkoholu. Seria Daily07 obejmuje zarówno klasyczne szkockie destylarnie, jak i bardziej limitowane oraz kolekcjonerskie wydania. Każda edycja może wyróżniać się indywidualnym profilem wynikającym z konkretnej beczki i sposobu dojrzewania.
Destylarnia
Bowmore to najstarsza destylarnia whisky w Szkocji, założona w 1779 roku na wyspie Islay. Leży nad zatoką Loch Indaal, w miasteczku Bowmore. Jej założycielem był John Simpson. Duży wpływ na rozwój zakładu miał James Mutter – konsul Portugalii i Brazylii w Glasgow, który dzięki własnemu parowcowi sprowadzał surowce i eksportował whisky. W czasie II wojny światowej produkcja została wstrzymana, a budynki udostępniono wojsku. W 1963 roku destylarnię przejął Stanley P. Morrison, a w 1989 r. część udziałów wykupił japoński koncern Suntory. Bowmore samodzielnie produkuje słód, wykorzystując torf ze swoich złóż. Whisky dojrzewa w piwnicach poniżej poziomu morza, a woda używana w produkcji pochodzi z torfowej rzeki Laggan. Razem z Kilchoman, Bowmore jest jedną z dwóch destylarni w Szkocji, gdzie cały proces produkcji odbywa się na miejscu.
Bowmore 2015 11YO Dialy07 by JBS 56,2% 0,7L
Ten 11-letni Bowmore z 2015 roku od niezależnego bottlera Jarek Buss Selection (w ramach serii Daily07) to potężna propozycja prosto z wyspy Islay. Whisky ta została zabutelkowana w naturalnej mocy beczki wynoszącej 56,2%, co zapewnia jej bezkompromisowy charakter i autentyczność. W kieliszku odnajdziemy klasyczne DNA tej legendarnej destylarni, perfekcyjnie łączące średnio intensywny dym torfowy z balansem rześkich owoców i morskich akcentów. To niezwykle esencjonalny i złożony single malt, który dzięki podwyższonej mocy oferuje bardzo głębokie doznania degustacyjne.
Aromat: Wyraźny dym z ogniska przeplatający się z morską bryzą i jodem, w tle wyczuwalna słodka wanilia oraz delikatne akcenty owoców sadu
Smak: Oleisty i mocny, uderzenie torfowego dymu zbalansowane słodyczą karmelu i cytrusów, pojawia się również morska sól oraz pikantne przyprawy dębowe
Finisz: Długi i mocno rozgrzewający, pełen popiołu, słonego karmelu i przypraw z powoli zanikającym dymnym echem
