DESTYLARNIA
Glenlivet, pierwsza legalna destylarnia w szkockim Speyside, powstała w 1823 roku. Założyciel, George Smith, musiał mierzyć się z niechęcią nielegalnych gorzelników. Położenie destylarni, w górach Cairngorm, utrudniało dostęp urzędnikom, co sprzyjało nielegalnej produkcji whisky.
Czysta woda źródlana i klimat górski nadają whisky Glenlivet wyjątkowy charakter. Woda przepływa przez granit, a chłodne warunki są idealne do destylacji. Król Jerzy IV cenił trunek z doliny Livet, co przyczyniło się do legalizacji destylacji.
Produkcja Glenlivet zaczyna się od zacierania jęczmienia, który jest słodowany poza destylarnią. Słód suszy się bez torfu, co odróżnia Glenlivet od innych szkockich whisky. Destylacja odbywa się w miedzianych alembikach zaprojektowanych przez Smitha. Glenlivet używa tradycyjnych kadzi fermentacyjnych z sosny oregońskiej, co wpływa na smak whisky.
Whisky dojrzewa w dębowych beczkach, minimum 12 lat. Niektóre rezerwy leżakują nawet 25 lat. Mistrz destylacji, Alan Winchester, dba o jakość trunku.
THE GLENLIVET CARIBBEAN RESERVE 40% 0,7 L
Glenlivet Caribbean Reserve, propozycja dla miłośników tropików, dołączył do podstawowej oferty w 2020 roku. Część whisky (destylarnia nie ujawnia jak duża część) wykorzystanej w kupażu finiszowana była w beczkach po karaibskim rumie.
Aromat: brązowy cukier, syrop złocisty, pomarańcze i mandarynki, gruszki, banany, wanilia, nuty wiórków kokosowych i wyprażonej dębiny.
Smak: łagodny i słodki, dojrzałe jabłka i gruszki, kandyzowana skórka pomarańczowa, wanilia, rodzynki nasiąknięte rumem, szczypta pieprzu i lekka goryczka dębu.
Finisz: średnio długi, z nutami owoców tropikalnych, wanilii, słodkich płatków zbożowych, odrobiną pieprzu, imbiru i dębu.
