Burnside 15yo 2010 Docent Procent 63,2% 0,7L

Niezależny Bottler

Docent Procent to niezależny bottler oraz organizator festiwalu Whisky Freedom w Warszawie. Jako eksperci branżowi i właściciele specjalistycznego sklepu, prezentujemy autorskie portfolio podzielone na trzy serie selekcji: przystępną i jakościową The Daily Dram, klasyczną Oak Cask Heritage celebrującą wpływ beczki dębowej na trunek, oraz najbardziej prestiżową i limitowaną Rare Cask Collection. Łączymy bogate doświadczenie degustacyjne z pasją bottlera, dostarczając starannie wyselekcjonowane edycje dla każdego profilu konesera – od codziennej degustacji po unikatowe egzemplarze kolekcjonerskie.

Destylarnia

Destylarnia Balvenie została założona w 1892 roku przez Williama Granta w regionie Speyside w Szkocji. Jest jedną z nielicznych destylarni, które wciąż są w rękach jednej rodziny. Balvenie wyróżnia się zachowaniem tradycyjnych metod produkcji: posiada własną słodownię, młyn oraz piec. Proces produkcji whisky obejmuje cztery etapy: słodowanie, destylację w miedzianych alembikach, starzenie w różnych beczkach (po bourbonie, sherry i innych) oraz butelkowanie na miejscu.

Znane wydania Balvenie to m.in. 12-letni DoubleWood, 17-letni DoubleWood oraz 21-letni PortWood, które zdobyły uznanie dzięki wyjątkowym profilom smakowym, będącym efektem dojrzewania w różnych typach beczek. Destylarnia angażuje się także w zrównoważony rozwój, stosując odnawialne źródła energii i dbając o efektywność produkcji. Balvenie jest uznawiana za jedno z najlepszych miejsc do produkcji whisky w Szkocji.

Burnside 15yo 2010 Docent Procent Oak Cask Heritage 63,2% 0,7L

Whisky, którą masz przed sobą, choć nazywa się Burnside, pochodzi z destylarni z okolic zamku Balvenie, z regionu Speyside w Szkocji. Jednorodna zawartość beczki, została doprawiona „łyżeczką” innej whisky – co na profil smakowy miało znacząco mniejszy wpływ niż na oficjalną nazwę. Podwójna maturacja, początkowo w beczce po Bourbonie (od 20.08.2010), a następnie w beczce po Rumie (od 19.12.2023) nadała jej jednak tropikalnego charakteru. Data butelkowania to 09.10.2025. Efekt? Śmietankowa whisky z cytrynowo-bananowo-ananasowymi nutami figlarnie wybijającymi się podczas degustacji –   zabutelkowano jedynie 24 sztuki.

Aromat: Intensywnie owocowy, banan, owoce sadownicze, mandarynki, ananas, żelki Haribo, czerwone owoce, odrobina dębiny, mleczna czekolada, miód, alkohol bardzo ładnie ukryty

Smak: Słodki i deserowy, jabłka, gruszki, zielone jabłuszko, świeże morele, ananas, winogrona jak w oranżadzie Helena, pestki winogron, dębina, odrobina pieprzu, cierpkość pestki moreli

Finisz: Długi, rozgrzewający, pełny owoców, dębowy, skórka cytryny

Zagadka Docenta: Pełna transparentność w zasięgu ręki

Na tylnej etykiecie naszych edycji znajdą Państwo unikalny kod, który otwiera drzwi do pełnej specyfikacji trunku. To nasz autorski projekt „szyfru”, dzięki któremu udostępniamy szczegółowe parametry, które zazwyczaj nie trafiają na standardowe etykiety. Po wpisaniu kodu na naszej stronie, odkryją Państwo kraj pochodzenia, region pochodzenia oraz nazwę destylarni, rodzaj użytej beczki oraz czy whisky jest torfowa.

To nasz ukłon w stronę świadomych odbiorców, dla których liczy się rzetelna wiedza, czystość formy i pełna historia zamknięta w kropli alkoholu.

Pełną instrukcję oraz wyjaśnienie naszego szyfru znajdą Państwo tutaj.