Niezależny Bottler
Destylarnia Adelphi została założona w 1826 roku przez braci Charlesa i Davida Grayów w Glasgow, tuż przy moście Victoria, na obrzeżach dzielnicy Gorbals. Do 1880 roku prowadzili ją członkowie rodziny Gray, potem przejęła ją firma A. Walker & Co., posiadająca już destylarnie w Limerick i Liverpoolu. Walkersowie zmodernizowali zakład, dodając aparat Coffeya do destylacji spirytusu zbożowego. W 1886 roku Adelphi posiadała cztery alembiki i Coffey still, osiągając produkcję 2,35 mln litrów czystego alkoholu rocznie. W 1902 roku destylarnię przejęła Distillers Company Ltd (DCL), a produkcję zakończono w 1907. Budynki zburzono między 1968 a 1970 rokiem, komin rozebrano w 1971.
W 1993 roku nazwę Adelphi przywrócił prawnuk założyciela, Jamie Walker, zakładając niezależną firmę bottlerską. W 2004 roku sprzedał ją Keithowi Falconerowi i Donaldowi Houstonowi. Selekcją whisky zajmuje się zespół kierowany przez cenionego krytyka, Charlesa MacLeana.
Destylarnia
Caol Ila to destylarnia położona w pobliżu Port Askaig na szkockiej wyspie Islay, założona w 1846 roku przez Hectora Hendersona. Po kilku latach działalności, z powodu problemów finansowych, została przejęta w 1854 roku przez Normana Buchanana – ówczesnego właściciela destylarni Isle of Jura. Choć Caol Ila produkuje whisky typu single malt, większość jej destylatu trafia do blendów, takich jak Johnnie Walker czy Black Bottle. Whisky ta wyróżnia się jasnym, bladozłotym kolorem oraz intensywnym aromatem, w którym wyczuwalne są nuty morskiej bryzy, wędzonego łososia i subtelnych przypraw z kwiatowym akcentem. W smaku przeważa delikatna słodycz z wyraźnym torfowo-dymnym finiszem. Mimo że Caol Ila pochodzi z Islay, nie jest tak mocno torfowa jak inne whisky z tej wyspy.
Adelphi’s Islay 10yo 46% 0.7L
Ta dziesięciolatka od Adelphi to kwintesencja czystego, technicznego stylu Islay, bez zbędnego maskowania charakteru destylatu przesadnym wpływem dębu. Adelphi tym razem postawiło na balans między nadmorską surowością a cytrusową świeżością, co przy mocy 46% daje niesamowitą pijalność. To whisky niefiltrowana na zimno i o naturalnym kolorze, co dla takich koneserów jak my jest jedynym słusznym standardem.
Aromat: Świeża bryza morska, dym z ogniska na plaży, cytryna, zielone jabłka oraz delikatna nuta wanilii i mokrego piasku
Smak: Bardziej dymny niż zapowiadał nos, nuty wędzonej ryby, popiół, słodycz słodu, pieprz oraz wyraźne akcenty wapienne i mineralne
Finisz: Długi i wytrawny, pozostawiający posmak morskiej soli, cytrusów oraz eleganckiego, torfowego dymu
