Destylarnia
Ardnamurchan Distillery rozpoczęła działalność w połowie 2014 roku. Choć jeden z budynków zdobi klasyczna pagoda, nie kryje się pod nią tradycyjna suszarnia słodu – przynajmniej na razie. W planach jest uruchomienie słodowni, a pomieszczenie już na nią przygotowano.
Do fermentacji używa się siedmiu kadzi – czterech drewnianych i trzech ze stali nierdzewnej. Drewniane wykonano z francuskiego dębu, wcześniej używanego do produkcji koniaku. Dwie z nich w 2018 roku zastąpiono typowymi kadziami z daglezji.
Destylarnia produkuje dwa typy destylatu – z nietorfowanego i torfowanego (30 ppm) słodu. Długi czas fermentacji przekłada się na złożony, owocowy charakter destylatu, idealny do długiego leżakowania. Whisky dojrzewa w magazynie typu dunnage – niskim, tradycyjnym budynku, gdzie beczki układa się maksymalnie w trzech warstwach.
Ardnamurchan Mezcal Release 2025 55% 0,7L
Ardnamurchan Mezcal Release to odważny eksperyment, w którym spotykają się dwa odległe światy: surowa szkocka whisky single malt i dziki meksykański Mezcal. Ta limitowana edycja z młodej, innowacyjnej destylarni z regionu Highland jest dowodem na to, że granice smaku istnieją tylko po to, by je przekraczać. Destylat, po spędzeniu początkowego okresu w tradycyjnych beczkach, został przelany na finisz do beczek, w których wcześniej leżakował dymny, agave’owy trunek z Meksyku. Efektem jest fascynująca hybryda, łącząca typowy dla Ardnamurchan morski i owocowy charakter z ziemistymi, ziołowymi i dymnymi nutami Mezcalu.
Aromat: dym z ogniska i morska sól mieszają się ze słodkim dymem torfowym, pieczonym ananasem, skórką z limonki i mineralną nutą agawy
Smak: oleista tekstura; eksplozja słodkiego torfu, białego pieprzu i miodu, po której następują nuty grillowanych owoców tropikalnych i ziemisty posmak agawy
Finisz: długi i wielowymiarowy, z falami dymu i soli morskiej, zakończony zaskakującą, ziołowo-mineralną wytrawnością
